No me queda muy claro el formato que quieres que se le dé. (tu primer punto)
Sobre la especificación de ingredientes... si se me va dando esa informacion, a mi no me importa añadirlos o señalizarlo en la lista de algún modo.
La diferenciacion entre marcas y empresas no la veo de importancia, pero si quereis que se haga lo mismo, me decis como lo pongo y cual es cual y yo lo hago.
Sobre impulsar a los foreros, pues a ver cómo, si encuentras la manera de hacer eso adelante, pero a mi no se me ocurre.
Sobre la fecha de actualización, pues se actualiza cuando se dan nuevos datos, mientras no haya cambios, no se hace nada.