Platos Principales: Otros

Vegetarianos/Veganos


Ingredientes para 4 personas:


  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • 4 huevos (veganos no)
  • 4 dientes de ajo
  • Una ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Caldo vegetal
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal


Preparación:

Freir las patatas, previamente cortadas en rodajas no muy gruesas. Reservar.
A continuación, trocear dos cebollas y 3 de los 4 dientes de ajo en trocitos
pequeños y sofreir. Cuando esten dorados, echar un chorrito más de aceite y
añadir la harina, cuando dore, ir añadiendo el caldo vegetal mientras removemos
sin parar. Dejar unos 10 min. a fuego lento y escalfar los huevos (añadirlos
sin remover al caldo para que se cuezan enteros, con el aspecto de huevos fritos).
Picar el ajo sobrante con unas hojitas de perejil y añadir el aceite.

Para montar el plato:

Las rodajas de patata vienen puestas como un puzzle en el fondo de plato, añadir encima el huevo con toda la salsa de cebolla y con una cucharita regar con la salsa formada porperejil y el ajo (salsa verde)

Ñam, ñam, preparad pan recién hecho!!