Hola a todos!! Mi nombre es Jorge. Soy de Argentina, Buenos Aires. Soy vegetariano hace un tiempito y estoy en periodo de transición al crudivorismo. En mi pais hay poco, por no decir nada, de informacion asi que se complica pero internet ayuda mucho!
Queria consultar a los crudivoros o veganos si alguien sabe a que temperatura se cocinan los alimentos cuando son realizados al vapor... tengo esa duda ya que hay aliementos como el coliflor, brocoli, etc, que necesitan ser cocinados al valor.
Gracias!! Un saludo a todos!
Por lo que yo tengo entendido, al vapor sigue siendo temperaturas muy elevadas que superan los 43 grados así que las encimas y vitaminas van desapareciendo. Prueba a cortarlos en láminas muy finas y saltealas ligeramente en un wok en una sarten con muy poco aceite.... verás que no necesitan ser tan cocinadas
Yo como la coliflor y el broccoli crudos, y están riquísimos.
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Blog de cocina vegana
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