¡Qué ricas! y tengo un bote de habitas muertas de risa en la despensa...
¡Gracias!
Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs de habitas tiernas
- 100 grs de champiñones
- 4 berenjenas
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 o 2 cebollas
- semillas de sésamo
- pimienta negra
- orégano
- perejil
Elaboración:
- Cocer las habitas en agua durante 15-20 minutos. Reservar.
- Por otra parte, cortar las berenjenas longitudinalmente y cocerlas en el microondas durante 10 minutos.
- Una vez cocidas, retiramos la carne con ayuda de una cuchara y la reservamos en un bol.
- Calentar una sartén y sofreir los cuatro dientes de ajo bien picados.
- Picar la cebolla e incorporarla a la sartén hasta que quede transparente.
- Lavar y picar los champiñones e incorporarlos a la sartén.
- Lavar y cortar los tomates en pequeños cubitos e incorporarlos a la sartén.
- Espolvorear orégano y la pimienta para darle sabor y sofreir hasta obtener la salsa.
- Cuando esté lista, incorporamos las habitas y la carne de las berenjenas y mezclamos bien todos los ingredientes.
- Rellenar la piel de las berenjenas, espolvorearle una capa de semillas de sésamo y servir bien caliente con un poco de perejil.
Comentarios adicionales:
Si se usan habitas congeladas, simplemente colocarlas en un plato sin descongelar y cocerlas en el microondas durante 5 minutos.
Si tienes Thermomix puedes preparar el sofrito en él y ahorrarás bastante tiempo.
Con los champiñones conseguirás un sabor muy agradable y diferente para el sofrito.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/
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¡Gracias!
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Hera y eso que no me tiran muchos las habas pero al ver tu receta me han dado ganas de hacerla, ademas tengo una bolsa de habitas baby en el congelador, asi que la probare la semana que viene. Gracias guapa!!
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