Bonita empanada!!! Y debe estar buenísima. Me la apunto.
Gracias!
Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada (V)
Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Receta Apta para Vegetarianos y Veganos
Ingredientes:
Para la masa
- 250 gramos de harina integral de espelta
- 125 gramos de agua filtrada
- 30 gramos de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
Para el relleno
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 puerros
- 200 gramos de setas
- 1 taza de soja texturizada gruesa
- 1 puñado de algas secas espagueti de mar
- 1 taza de salsa de tomate casera
- 30 gramos de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
- sal y especias al gusto
Elaboración:
Con todos los ingredientes de la masa elaboramos una bola que dejamos reposar mientras hacemos el relleno.
Ponemos en remojo las algas y la soja texturizada durante una media hora.
Cortamos y lavamos los puerros por la mitad a lo largo y luego a rodajas de medio centímetro, las setas en láminas, el pimiento en daditos.
Salteamos las verduras con el aceite, añadimos la soja y las algas y al final la salsa de tomate, damos un par de vueltas aliñamos con la sal y las especias y reservamos hasta que enfríe.
Dividimos en dos partes la bola de masa. Estiramos a rodillo hasta que esté muy fina, a lo sumo un par de milímetros. Distribuimos el relleno. Cubrimos con la otra parte de masa bien fina, sellamos los bordes girándolos hacia arriba y pinchamos con un tenedor para hacer chimeneas por dónde saldrá el vapor de cocción.
Cocemos a horno medio, 180 grados, durante 30 o 40 minutos.
Receta Original en http://www.justvegetal.com/empanada-...a-texturizada/
Bonita empanada!!! Y debe estar buenísima. Me la apunto.
Gracias!
http://www.vegcuina.blogspot.com/
PLATS VEGETARIANS PER LA CUINA DE CADA DIA
OooooOOOoooooOOOooh empanadiña maravillosa de nuestra futura chicarrona del Norte "La tahona de Francis"...por soñar que no quede...
Genial!
Además como nunca me he atrevido ha cocinar una de esas masas en casa será todo un experimento... a ver cómo me sale... (no creais que tengo demasiada confianza... puede salirme toda una chapuza... ya veremos)
Muchas gracias por la receta, tiene una pinta de lo más apetitosa, y preciosa presentación, como siempre!!!
Simoun, atrévete que esta receta es muy fácil de reproducir todo es ponerse manos a la obra, el relleno puedes cambiar si gustas y por lo demás está muy muy rodada, vamos que no falla si respetas el proceso