Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada (V)

[JustVegetal]

Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada (V)

Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

Receta Apta para Vegetarianos y Veganos




Ingredientes:

Para la masa

• 250 gramos de harina integral de espelta
  
• 125 gramos de agua filtrada
  
• 30 gramos de aceite de oliva virgen
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
  
• 1/2 cucharadita de hierbas provenzales

Para el relleno

• 1 pimiento rojo pequeño
  
• 2 puerros
  
• 200 gramos de setas
  
• 1 taza de soja texturizada gruesa
  
• 1 puñado de algas secas espagueti de mar
  
• 1 taza de salsa de tomate casera
  
• 30 gramos de aceite de oliva virgen
  
• 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
  
• sal y especias al gusto

Elaboración:

Con todos los ingredientes de la masa elaboramos una bola que dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

Ponemos en remojo las algas y la soja texturizada durante una media hora.

Cortamos y lavamos los puerros por la mitad a lo largo y luego a rodajas de medio centímetro, las setas en láminas, el pimiento en daditos.

Salteamos las verduras con el aceite, añadimos la soja y las algas y al final la salsa de tomate, damos un par de vueltas aliñamos con la sal y las especias y reservamos hasta que enfríe.

Dividimos en dos partes la bola de masa. Estiramos a rodillo hasta que esté muy fina, a lo sumo un par de milímetros. Distribuimos el relleno. Cubrimos con la otra parte de masa bien fina, sellamos los bordes girándolos hacia arriba y pinchamos con un tenedor para hacer chimeneas por dónde saldrá el vapor de cocción.

Cocemos a horno medio, 180 grados, durante 30 o 40 minutos.



Receta Original en http://www.justvegetal.com/empanada-...a-texturizada/

[marai]

Bonita empanada!!! Y debe estar buenísima. Me la apunto.
Gracias!

[myangdas]

OooooOOOoooooOOOooh empanadiña maravillosa de nuestra futura chicarrona del Norte "La tahona de Francis"...por soñar que no quede...

[Simoun]

Genial!
Además como nunca me he atrevido ha cocinar una de esas masas en casa será todo un experimento... a ver cómo me sale... (no creais que tengo demasiada confianza... puede salirme toda una chapuza... ya veremos)

Muchas gracias por la receta, tiene una pinta de lo más apetitosa, y preciosa presentación, como siempre!!!

[JustVegetal]

Simoun, atrévete que esta receta es muy fácil de reproducir todo es ponerse manos a la obra, el relleno puedes cambiar si gustas y por lo demás está muy muy rodada, vamos que no falla si respetas el proceso

[JustVegetal]

OooooOOOoooooOOOooh empanadiña maravillosa de nuestra futura chicarrona del Norte "La tahona de Francis"...por soñar que no quede...

jajaja, no creo, no,

[meiganegra666]

jajaja, no creo, no,

juas, pos ya podias eh Just!!! que ser una chicarrona del norte es muy bonito!!!

[JustVegetal]

juas, pos ya podias eh Just!!! que ser una chicarrona del norte es muy bonito!!!

Al norte sí que voy a irme, ahora chicarrona por esta rencarnación no me va a tocar porque mi talla no da para tanto, pero me refería a que no creo que ponga una tahona

[Riply]

Al norte sí que voy a irme, ahora chicarrona por esta rencarnación no me va a tocar porque mi talla no da para tanto, pero me refería a que no creo que ponga una tahona

Pues con lo bien que cocinas no sé cómo no te ha dado ya por montar algo relacionado con la cocina, la hostelería o algo así...te ibas a forrar! y más en el norte, con lo que nos gusta comer!

[myangdas]

Pues con lo bien que cocinas no sé cómo no te ha dado ya por montar algo relacionado con la cocina, la hostelería o algo así...te ibas a forrar! y más en el norte, con lo que nos gusta comer!

Forrarse en hostelería... y de tipo vegano...aissss hoy tal y como van las cosas y más en el Norte y su cultura cárnica...casi que no pero en una tahona artesanal vestida como Juliette Binoche en la película "Chocolat"...no ves a Just?