Página 1 de 2 12 ÚltimoÚltimo
Resultados 1 al 10 de 15
  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
    Fecha de ingreso
    agosto-2009
    Ubicación
    En Cantabria.
    Mensajes
    9.689

    Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada (V)


    Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada (V)

    Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

    Receta Apta para Vegetarianos y Veganos




    Ingredientes:

    Para la masa

    • 250 gramos de harina integral de espelta
    • 125 gramos de agua filtrada
    • 30 gramos de aceite de oliva virgen
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato
    • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales


    Para el relleno

    • 1 pimiento rojo pequeño
    • 2 puerros
    • 200 gramos de setas
    • 1 taza de soja texturizada gruesa
    • 1 puñado de algas secas espagueti de mar
    • 1 taza de salsa de tomate casera
    • 30 gramos de aceite de oliva virgen
    • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
    • sal y especias al gusto




    Elaboración:

    Con todos los ingredientes de la masa elaboramos una bola que dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

    Ponemos en remojo las algas y la soja texturizada durante una media hora.

    Cortamos y lavamos los puerros por la mitad a lo largo y luego a rodajas de medio centímetro, las setas en láminas, el pimiento en daditos.

    Salteamos las verduras con el aceite, añadimos la soja y las algas y al final la salsa de tomate, damos un par de vueltas aliñamos con la sal y las especias y reservamos hasta que enfríe.

    Dividimos en dos partes la bola de masa. Estiramos a rodillo hasta que esté muy fina, a lo sumo un par de milímetros. Distribuimos el relleno. Cubrimos con la otra parte de masa bien fina, sellamos los bordes girándolos hacia arriba y pinchamos con un tenedor para hacer chimeneas por dónde saldrá el vapor de cocción.

    Cocemos a horno medio, 180 grados, durante 30 o 40 minutos.



    Receta Original en http://www.justvegetal.com/empanada-...a-texturizada/

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
    Fecha de ingreso
    septiembre-2007
    Mensajes
    810
    Bonita empanada!!! Y debe estar buenísima. Me la apunto.
    Gracias!
    http://www.vegcuina.blogspot.com/
    PLATS VEGETARIANS PER LA CUINA DE CADA DIA

  3. #3
    Vegana rural Avatar de myangdas
    Fecha de ingreso
    octubre-2009
    Ubicación
    Ourense
    Mensajes
    1.756
    OooooOOOoooooOOOooh empanadiña maravillosa de nuestra futura chicarrona del Norte "La tahona de Francis"...por soñar que no quede...

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
    Fecha de ingreso
    marzo-2010
    Ubicación
    Madrid [España]
    Mensajes
    1.063
    Genial!
    Además como nunca me he atrevido ha cocinar una de esas masas en casa será todo un experimento... a ver cómo me sale... (no creais que tengo demasiada confianza... puede salirme toda una chapuza... ya veremos)

    Muchas gracias por la receta, tiene una pinta de lo más apetitosa, y preciosa presentación, como siempre!!!

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
    Fecha de ingreso
    agosto-2009
    Ubicación
    En Cantabria.
    Mensajes
    9.689
    Simoun, atrévete que esta receta es muy fácil de reproducir todo es ponerse manos a la obra, el relleno puedes cambiar si gustas y por lo demás está muy muy rodada, vamos que no falla si respetas el proceso

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
    Fecha de ingreso
    agosto-2009
    Ubicación
    En Cantabria.
    Mensajes
    9.689
    Cita Iniciado por myangdas Ver mensaje
    OooooOOOoooooOOOooh empanadiña maravillosa de nuestra futura chicarrona del Norte "La tahona de Francis"...por soñar que no quede...
    jajaja, no creo, no,

  7. #7
    Duquesa de malva Avatar de meiganegra666
    Fecha de ingreso
    abril-2010
    Ubicación
    Lugo
    Mensajes
    1.177
    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    jajaja, no creo, no,
    juas, pos ya podias eh Just!!! que ser una chicarrona del norte es muy bonito!!!
    Chiste malo: ¿Cómo se le llama a una vegetariana molona? RE-MOLA-CHA
    Hasta los huevos de todo (de la mala ostia me han salido, que pasa)

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
    Fecha de ingreso
    agosto-2009
    Ubicación
    En Cantabria.
    Mensajes
    9.689
    Cita Iniciado por meiganegra666 Ver mensaje
    juas, pos ya podias eh Just!!! que ser una chicarrona del norte es muy bonito!!!
    Al norte sí que voy a irme, ahora chicarrona por esta rencarnación no me va a tocar porque mi talla no da para tanto, pero me refería a que no creo que ponga una tahona

  9. #9
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Mensajes
    7.197
    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Al norte sí que voy a irme, ahora chicarrona por esta rencarnación no me va a tocar porque mi talla no da para tanto, pero me refería a que no creo que ponga una tahona
    Pues con lo bien que cocinas no sé cómo no te ha dado ya por montar algo relacionado con la cocina, la hostelería o algo así...te ibas a forrar! y más en el norte, con lo que nos gusta comer!

  10. #10
    Vegana rural Avatar de myangdas
    Fecha de ingreso
    octubre-2009
    Ubicación
    Ourense
    Mensajes
    1.756

    Cita Iniciado por Riply Ver mensaje
    Pues con lo bien que cocinas no sé cómo no te ha dado ya por montar algo relacionado con la cocina, la hostelería o algo así...te ibas a forrar! y más en el norte, con lo que nos gusta comer!
    Forrarse en hostelería... y de tipo vegano...aissss hoy tal y como van las cosas y más en el Norte y su cultura cárnica...casi que no pero en una tahona artesanal vestida como Juliette Binoche en la película "Chocolat"...no ves a Just?

 

 
Página 1 de 2 12 ÚltimoÚltimo

Temas similares

  1. Empanada de espelta con verduras y algas (V)
    Por arrels en el foro Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
    Respuestas: 2
    Último mensaje: 14-sep-2013, 11:09
  2. Soja texturizada con algas al pimentón de la vera (V)
    Por Ecomobisostrans en el foro Platos Principales: Soja
    Respuestas: 2
    Último mensaje: 16-jul-2013, 20:00
  3. Empanada de espelta provenzal
    Por Shaurina en el foro Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
    Respuestas: 10
    Último mensaje: 02-ago-2012, 11:40
  4. Soja verde mungo con algas y arroz integral (V)
    Por Nocillas en el foro Platos Principales: Legumbres
    Respuestas: 8
    Último mensaje: 08-feb-2011, 00:39
  5. Hogaza Integral de Espelta (V)
    Por JustVegetal en el foro Panes y Masas
    Respuestas: 20
    Último mensaje: 06-oct-2009, 13:46

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •