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  1. #1
    Vegan dreaming! Avatar de Didlina
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    Arroz cremoso con calabaza (V)


    Platos principales: Arroz

    Vegetarianos/Veganos

    Ingredientes 4 personas:

    • 1 y 1/2 taza de arroz basmati integral (puesto en remojo 24 horas, lavado y escurrido)
    • 1 cebolla grande picada
    • 2 tomates rojos rayados
    • 1 trozo (+/- 1 cm) de jenjibre rayado
    • 300 gr de calabaza a dados de un cm
    • 6 cdas soperas de garbanzos cocidos.
    • 3/4 de litro de caldo de cocer verduras o agua.
    • 2 cdas soperas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 hoja de laurel
    • 2 clavos de olor
    • 1 pizca de comino
    • 1 cucharadita de curry
    • colorante de paella
    • pimienta negra recien molida
    • 1 trozo (2*2) de tiras de agar agar
    • sal


    Procedimiento:
    En una cazuela de fondo grueso calentar el aceite y sofreir la cebolla con el jenjibre un par de minutos. Cuando tome color añadir la calabaza y sofreir 2 minutos más (lo justo para que tome color). Añdir el tomate y dejar reducir un pelín. Agregar el curry, el colorante y el arroz y mezclar bien. Añadir el caldo caliente, los clavos, el comino y el laurel. salr ligeramente. Cuando hierva bajar el fuego y dejar cocer unos 25 minutos. Añadir el agar-agar y los garbanzos lavados y dejar a fuego bajo 8 o 10 minutos más. Rectificar de sal. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

    Nota: Tiene que quedar cremoso así que si durante el proceso veis que se os seca demasiado añadir más líquido.
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas

    "La no-violencia conduce a la ética más elevada, que es la meta de toda evolución. Hasta que dejemos de dañar a otros seres vivos, seremos todavía salvajes". Thomas Alva Edison

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    julio-2007
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    Que buena pinta y que completo ...proteínas? quién dijo qué?...

 

 

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