Lo de que es dificil obtener suficiente proteina siendo vegetariano lo dijo Vangelis. Que un vegetariano tiende a comer poca proteina es cierto, y digo tiende simplemente pues de todo habra, y parece la causa subyacente de los resultados poco alentadores de algunos estudios sobre enfermedad cardiovascular en vegetarianos, que solo consumian frutas verduras legumbres almidones y cereales, es decir carbohidratos.
Tus analisis estan bien Claudia aunq no vienen los niveles lipidicos completos (trigliceridos y colesterol hdl y ldl al menos), aunque el colesterol 196 es algo alto si bien no me parece el mejor marcador cardiovascular.
Si algun endocrino dice que la proteina de las legumbres es de alto valor biologico falta a la verdad. Alto valor biologico proteinico vegetal tendria la soja en formas como el tofu, mas secundariamente el seitan, q si son proteinas ambas.
estos analisis me los pidio mi endocrinologo y me dijo q estaban perfectos (aunque no me gusta el resultado del colesterol, aparentemente en mi familia hay tendencia genetica a tener el colesterol alto) y el endocrino me dijo q no habia problema con la dieta vegetariana y q siguiera como iba q estaba muy bien.Iniciado por Libertarian
"No es signo de buena salud el estar bien adaptado a una sociedad enferma". Jiddu Krishnamurti
Se sabe que las legumbres carecen de un aminoacido, pero por ejemplo los cañamones tienen todos sus aminoacidos y un 25% prot. mas sus acidos omega 3 y 6 a una proporcion 3:1.
Aqui habria algun problemilla?
Desconozco la composición de los cañamones q dices. Si es como dices suena muy buen alimento y ademas con Omega 3 mira q bien
Que interesante está este post , aunque voy a tener que releerlo varias veces porque me pierdo en algunas cosas
Viendo como se ha girado el tema original creo que es recomendable que, al mismo tiempo que este hilo, se lea también este otro.
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=3801
Weno hace tiempo que no entro por aqui pero un par de preguntillas
No tendriamos que basarnos en la pirámide alimentaria basada en la dieta mediterránea?? ya que somos de aqui...
No soy una experta en dietetica pero una pregunta, que tendria que hacer un diabético?? ya que su dita esta principalmente basada y compuesta por carbohidratos complejos, ya que segun tu opinión los carbohidratos no son nada buenos para la salud
La obesidad viene por la mala educacion nutricional de los padres a sus hijos, tampoco esque sea por culpa de los carbohidratos, sino también por un consumo excesivo de grasas, refinados, carbohidratos simples (que no tienen nada que ver con los carbohidratos de los cereales!!)...
Gracias!!
Holas Garnet. La dieta mediterranea es muy sana. De hecho yo propongo tomar muchas frutas y verduras, aceite de oliva, adecuada proteina...como la dieta mediterranea, solo que se puede incluso mejorar cambiando los carbohidratos refinados por carbohidratos en forma de frutas y verduras. Es evolucionar un poquito nada mas la propia dieta mediterranea.
Un diabetico tipo II debe controlar muchisimo los indices glucemicos pq su vida depende de no secretar excesiva insulina. Precisamente por su desmandada producción de insulina son personas con envejecimiento biologico prematuro, y personas de riesgo cardiovascular, son muy costosas para los seguros sobre todo por la probabilidad de contraer enfermedades cronicas si no vigilan muy de cerca su insulina. Balancear proteinas y carbohidratos no glucemicos deberia ser para ellos el primer medicamento a considerar
La obesidad se produce por niveles altos de insulina, esto se puede conseguir:
- Comiendo excesivas calorias totales
- Comiendo excesivos carbohidratos
Los occidentales cometemos ambos errores. Consumimos excesivas calorias en general de todo, pero con diferencia nos excedemos en los carbohidratos que siempre son estimuladores de la insulina (sin embargo la grasa no indice sobre la insulina, y la proteina la disminuye, pero siempre en unos margenes caloricos, pues si nos bebemos una garrafa de aceite engordaremos por el exceso calorico). No se si me explico.
Pero yo si creo que vivimos erraticamente una cultura de cereales y almidones
Un saludo!
Bueno, desde hace años que la vivimos,no?? desde la antiguedad la alimentacion se basaba en cereales que era lo que tenia la gente más a mano y era la matéria prima del momento. Lo que pasa es que ahora nos pasamos una barbaridad, la gente no tiene control sobre nada...
Merci por aclarar mis dudillas jeje
Que el grano esté entero no hace que pierda madurez así por que si
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