Pues que los humanos se comen los animales, Ecomo.
Y sigues sin fundar en nada tu comentario de que se desprestigia el gluten o la soja para desprestigiar a los vegetarianos.
Para tu información, anualmente se diagnostican más intolerancias al gluten (y tus canales no oficiales son los primeros en recomendar que se deje de tomar, por cierto) en personas mayores de 60 años.
De hecho, ya hay "masas de población" que buscan alternativas a la alimentación en relación al gluten, porque se puede comer carne y no comer gluten. Y se puede ser vegano sin comer gluten.
Y si no indicas en tu comentario que siempre enlazas, que sí que hay personas que no pueden consumir soja o que deben moderar su consumo, lo que estás diciendo es "hola, no te conozco de nada, no sé si debes moderar la soja, pero no lo hgas porque en realidad es una conspiración para que no te hagas vegetariano". Así, en resumido