Los vegetarianos tienen en general una alimentacion bastante carencial en proteina. Centrate en equilibrar los macronutrientes (proteinas, carbohidratos, grasas) antes que en los micronutrientes (vitaminas y minerales).
Una dieta pobre en proteina y alta en carbohidratos es logico que genere cansancio por la hiperinsulinemia inducida que lleva a hipoglucemias a lo largo del dia.
Es por esto que la Escuela de Medicina de Harvard ha demostrado que las dietas altas en carbohidratos (cereales y almidones especialmente por su glucemia) reducen el rendimiento en deportistas. Una insulina alta generada por consumir mucho carbohidrato entre otras cosas genera reducción de la afluencia de oxigeno a los musculos, vasoconstricción..