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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Empanada de verduras (V)


    Empanada de verduras (V)

    Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

    Para vegetarianos y veganos

    Ingredientes:
    • 2 paquetes de masa fresca para empanada
    • 1 cebolla troceada
    • 1 calabacin troceado
    • 1 pimiento rojo troceado
    • 250 gr de champiñones limpios y troceados
    • Tomate fresco rallado (o triturado en conserva)
    • Albahaca fresca

    Preparación:

    Para el relleno, sólo hay que saltear en una paella la cebolla, el pimiento, el calabacín y los champiñones, añadidos en este orden. A continuación, se añade el tomate y se deja cocer hasta que toda la mezcla esté lista y no quede nada de agua líquida en el fondo. Se añade albahaca fresca bien picada, se remueve bien y se deja cocer un par de minutos más.
    Se extiende una de las masas para empanada en una bandeja de horno. Se añade la mezcla de las verduras y se reparte uniformemente dejando un par de centímetros libre en cada uno de los bordes. Se cubre con la otra masa. Se cierran los bordes y se pincha con un tenedor en varios puntos para que no se hinche al cocer.
    Se introduce la bandeja en el horno precalentado a unos 200 ºC y se cuece hasta que la masa quede dorada.



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  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Pues te has lucido. ¡Qué buena pinta! ¡Qué rica parece! y con esos ingredientes no sólo debe parecerlo sino que debe estarlo

    Una duda: ¿venderán la masa esa para empanada en algún super....que sea INTEGRAL? porque yo no la he visto.

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Esta empanada es deliciosa, de verdad. La llevo siempre a las reuniones con amigos porque ya la esperan. Hoy la he preparado de aperitivo para una comida en casa y casi no queda. Es muy fácil y rápida de hacer. Siempre que puedo comparto la receta pero aún no había sacado ninguna foto.

    No he visto ninguna masa integral en los supermercados pero no creo que sea difícil prepararla en casa, aunque yo nunca lo he probado.
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  4. #4
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    ¡riquísima! así me gustan las empanadas, bien rellenitas de ingredientes y sin líquido extra...

  5. #5
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    La masa me gusta la integral de espelta de JustVegetal pero el relleno creo que me quedaré con éste, sólo de verduras .

  6. #6
    D♥L Avatar de Soleil
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    Hola! de donde puedo comprar la masa para la empanada? no entiendo mucho de estas cosas


    gracias por la receta!

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Yo compro masa fresca marca La Cocinera o Carrefour. Están en las neveras de los grandes supermercados.
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  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Premio a esta receta en la revista cocina vegetariana!!!!!!!!!!!!!!!!
    Estoy muy contenta

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  9. #9
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    No me extraña, tiene una pinta deliciosa!!!!

  10. #10
    A golpe de calcetín! Avatar de sara_star
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    Sii, además es taaan fácil de hacer y al mismo tiempo parece tan elaborada que te la puedes llevar a cenas familiares o donde sea y quedar divina.
    La tortura sistemática de seres que sienten, independientemente del pretexto o de la forma, no puede obtener más de lo que ya ha obtenido: mostrarnos lo bajo que puede caer el ser humano...(Earthlings)

 

 
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