Snickers es que la panela es un producto totalmente desconocido más allá de los limites de américa del sur.Iniciado por Snickers
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Yo diría que en la Panela (puede ser el nombre que utilizan en sudamérica...)Cuelgo de la revista CocinaVegetariana, del número 15:
Según este artículo y en lo referente al AZÚCAR, el orden por nivel de "pureza" y nutrientes de modo descendente sería:
1- Melaza o miel de caña.
2- Panela.
3- Azúcar integral.
4- Azúcar blanco.
¿Me equivoco? El azúcar moscovado, harprakash, no sé dónde encajarlo
http://veg-tv.info/Earthlings
"We need another and a wiser and perhaps a more mystical concept of animals. They are not brethren, they are not underlings: they are other nations, caught with ourselves in the net of life and time, fellow prisoners of the splendour and travail of the earth." Henry Beston
Yo compro el de Rincón del Segura en el herbolario, y ése sí es ecológico integral y sin embargo el color no es marrón, sino como una especie de beige manchado. Yo pensaba que el oscuro era el bueno, pero la señora del herbolario al que voy(muy muy sabia, por cierto) me explicó que la mayoría de los azúcares morenos están teñidos o reendulzados con melaza. No sé cómo sale éste de precio, supongo que no es muy barato, pero afortunadamente en casa gastamos poca azúcar.
Hoy precisamente he abierto azucar de caña integral bio de la marca carrefour asi me he quedadoal ver que era blanca pintailla de marron:eing: alguien mas la ha comprado?
http://www.carrefour.es/grupo_carref...s/529250_g.jpg
Mi indignación alcanza límites insospechados!!!!
Otro más para la lista de azúcar moreno timo!!! Acor Azucar moreno de caña 100% (lo compré en El Corte Inglés)
PD: he hecho la prueba con otro que tengo de la herboristería y deja el agua más marrón todavía pero la marca no la sé porque tiré el envase (sé que ponía INTEGRAL);
También lo he hecho con uno del Corte Inglés blanco ecológico que es como amarillento pero éste queda amarillo sin teñir el agua...
¿Dónde puedo comprar la panela esa? ¿Es mejor que el Moscovado?
Busca vídeos en youtube y verás cómo se fabrica la panela. Aquí en Barcelona-Raval yo la compro en tiendas pakis así que es muy fácil encontrarla. Un bloque redondo cuesta 2 euros y es o medio kilo o un kilo (luego lo miraré). Al principio me daba mucha rabia tener que rallarlo pero ahora ya me voy acostumbrando.
Lo que sí noto es que endulza poco, al contrario de lo que había entendido.
Un saludo
la panela endulza menos, necesitas 3 cucharaditas para el café (al menos, yo). El azúcar mascobado te recomiendo que lo pruebes primero, tiene un sabor muy particular que puede cambiarte el sabor de aquello a lo que lo añadas. La panela no sale nada cara, en cualquier tienda de Comercio Justo la tienes, aunque eso sí, rinde menos que el azúcar mascobado por lo dicho, que endulza un poco menos.
Ok, gracias!
hOLA! Yo soy de Argentina y aca no hay esas marcas que ustedes mencionan, pero lo más natural es la azúcar de caña, ya que no pasa por ningún tipo de proceso. La textura es ditinta a la de la azúcar negra, ya que ésta última es bien homogénea, húmeda y oscura, por la melaza con la que es teñida ya que en realidad es blanca. La azúcar de caña tiene un color más tenue (aunque als negras no son todas iguales) y tiene pequeñps granulos, es la misma azúcar que se carameliza. Es mucho más dulce, asi que en ese sentido, rinde más! Por lo menos así es áca, saludos!
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