Hola...

[Newuser]

Hacía un par de semanas que acudía, a la mesa con mis padres con algo de respeto a la hora de comer. El primer síntoma fue con el bistec... su peste, su todo. Pasó una semana, seguí comiendo con el pretexto de siempre, soy hombre, delgado de constitución y a pesar de haber sido siempre consciente de la crueldad de matar animales, pensaba que era lo que tocaba y que no había más remedio para tal de llevar una vida saludable.

Bueno, el segundo desencadenante ocurrió hoy, la semana después de ese fin de semana. Los kebaps son bastante disimulados, no están mal, pero HOY de nuevo fui a la mesa de casa y habían 3 lonchas de lomo de cerdo según mi madre, pero eran arrugadas, algo gruesas. Ella sabía que no soporto ningún tipo de carne que no sea fina y "poco visible" (entrecots, y cada vez menos pollo). Pero trajo eso a la mesa y mi cuerpo, o mente, por primera vez, me produjeron ganas de vomitar.

No soy religioso pero en una de sus enseñanzas Jesús dijo "No es lo que entra por la boca lo que contamina al hombre, sinó lo que sale de ella". Pero en otra, y no sé de quién, en referencia a quién desearía dejar de comer carne animal pero le sigue gustando o acerca de cómo y cuándo saber el momento de dejar de hacerlo, respondía: "No se sabe, mas todo acaba cayendo por su propio peso". Y así ha sido en mi caso. Ha sido en plan determinante, sin dudas, sin aplicaciones destempladas de filosofías sin apoyo orgánico-biológico. Han sido ganas de vomitar al ver/oler la carne. Ya hacía tiempo había dejado el fuet y jamón serrano, que ya me empezaron a parecer hace muchos años malolientes y asquerosos. También las hamburguesas clásicas. A menudo todos ellos con "tendones" o partes duras.

En fin... hoy, este mediodía se ha acabado de manera determinante. He querido ir esta tarde-noche al corte inglés de plaza catalunya (barcelona, españa) porque quise empezar a sentir el cambio precisamente cambiando (solo comer lo que tengo ya conocido en casa de pasta y vegetales se me planteaba poco contundente). Así que he ido, y... bueno, aquí vienen algunas de las cosas que me gustaría comentaros:

¿Por qué cojones (con perdón), utilizan también las empresas de producción vegano-bioecológica expresiones o nombres como "Hamburguesa de (...)" "Frankfurt de (...)"? Me parece un insulto. Decidir dejar de comer la mierda de formato cárnico al que estamos acostumbrados para encontrarte esto. Qué pasa, tenían que reproducir necesariamente el mismo formato y nombre de salchicha? No podían hacer conos? triángulos? cuadrados? Tienen que ser HAMBURGUESAS y FRANKFURTS.

[Kirin]

Buenas!

Respecto a tu última pregunta si buscas por el foro tendrás bastante información respecto a las vitaminas y cómo tener una alimentación equilibrada.

Con lo de la comida te recomiendo hacer un montón un día del fin de semana y congelar en porciones individuales. Así solo tienes que dejar en la nevera la noche antes la porción y solo calentar antes de comer.

A mi la verdad es que me da sencíllamente igual que haya productos que se llamen hamburguesas, salchichas o que tengan la forma que sea. Supongo que es por comodidad al tener una costumbre al cocinar. En vez de decir "me estoy comiendo una masa compacta de verduras" pues dices hamburguesas vegetales. A mi la verdad no me da dolor de cabeza.

Y en vez de incharte a hamburguesas y salchichas vegetales, tofu y seitán llena la despensa y nevera con verduras, frutas, legumbres, cereales, frutos secos, semillas...

saludos!

[diana_asturiana]

Son buenas recomendaciones las de Kirin, la verdad.

Yo te diría que basaras tu aporte proteínico en legumbres: puedes prepararlas el fin de semana y congelar. Lentejas estofadas para luego mezclarlas con lo que quieras, o guiso de garbanzos y verduras variadas. Acuérdate de comer cereales "cerca" de cuando comiste las legumbres (puedes echarles un puñado de arroz integral al cocinar, así te olvidas).

El tofu, el seitán, las hamburguesas... yo los veo como complementos. A veces me apetece algo más calórico y meto algo de esto en las comidas, pero no son productos necesarios. El tofu creo que no debería comerse crudo, es indigesto (me parece, pero busca información más detallada con la opción "buscar" de la barra de arriba).

Por cierto, me llama la atención que no te gusten las especias. No sólo dan muchísimo sabor a las comidas, sino que también aportan ciertos nutrientes muy beneficiosos. Yo uso el orégano y el comino como digestivos (este último indispensable si como garbanzos, que me sientan fuertes); la cúrcuma tiene bastante calcio...

Acuérdate de tomar también todos los días un puñado de frutos secos crudos (puede ser mismamente en las ensaladas) y si puedes, introduce semillas de sésamo, lino... en ensaladas o en purés.

En cuanto a suplementos, si evitas huevos y lácteos deberías tomar por lo menos uno de vitamina B12. Mira con el buscador, que hay infinidad de hilos abiertos sobre el tema.

Hala, ya te solté un rollo increíble. Si me confundo en algo, por favor que alguien me rectifique

[Newuser]

Kirin, diana... pero es que según tengo entendido, el tofu y seitan son los únicos que tienen una densidad proteica mínimamente decente. Para aquellos que hacemos o queremos hacer musculación... ya me dirás de donde sacamos músculo con legumbres?

[diana_asturiana]

Hombre, si quieres hacer musculación sí es cierto que puedes necesitar el aporte del tofu y demás. Pero como no soy una experta, te recomendaría que te pasaras por el subforo de deportistas, supongo que este tema ya se habrá tratado más veces. Hay unos cuantos deportistas veganos, creo que la mayoría corren y hacen aeróbicos, pero me suena haber visto el hilo de un chico que quería ganar músculo.
Ya nos contarás cómo te planificas la dieta

[gilducha]

Totalmente de acuerdo con Kirin y Diana, en todo.

Para empezar, a mí no me causa ningún problema comer "hamburguesas" o "salchichas" vegetales, es un nombre que ya existe, para qué inventar otro? Se refiere a la forma y, realmente, es más fácil hacer una forma de "hamburguesa" redonda que triangular o cuadrada. In cluso aquí en el foro las llamamos así, y tenemos recetas deliciosas como la del "choricético" o la "mortadela", es sólo una cuestión de terminología

El seitán, el tofu, las "carnes" vegetales en general (sorry por el nombre ) no tienen porqué ser la base de tu dieta, las legumbres mezcladas con cereales y los frutos secos proporcionan un gran aporte vitamínico y, por muy deportista que seas, tienes que saber que el rollo de las proteínas está demasiado mitificado, son más importantes otras cosas como el calcio, el hierro, el zinc, el ácido fólico, DHA o la B12, que sí necesitan un control real por tu parte.

Mi consejo es que llenes tu frigorífico de frutas y verduras y abuses de ellas, son muy necesarias. Que, como ya te han dicho, cocines mucho un día a la semana si no tienes tiempo para hacerlo a diario. Recuerda que cualquier producto procesado, por muy vegano que sea, tiene cantidades enormes de sodio y otros elementos que no son nada aconsejables para tu salud y debes tomarlos como una excepción, no como la base de tu alimentación. Y no te agobies, con un poquito de organización puedes llevar una dieta perfecta!!!

Bienvenido al foro!!

[Kirin]

De hecho hay usuarios aquí que practican musculación y son veganos... así que se puede ser, y dudo que se inchen a seitán y tofu. Las proteínas no dejan de ser aminoácidos, y estos pueden conseguirse por otros muchos medios. Cuando se habla de las proteínas de la carne símplemente es que tiene todos los aminoácidos y no tienes que hacer mezclas, al igual que el tofú, seitán.... pero creo que la variedad te asegura tener todos los aportes de todo, que no es todo la proteína...

[Newuser]

Muchas gracias! una última cosa, ¿cómo véis el tema de comer cosas como el atún? a mi no me daría tanto asco... pero... entiendo que si he tomado esta decisión... debo ser consecuente con ella, nada de "carne" o "tejido" animal... sea cual sea... no? Claro que rápidamente con esto me llega también el pensamiento de la esclavitud animal... la leche, los huevos, la mantequilla... todo todo fruto de esclavizarlos y "usarlos". Al final si te vuelves radical no comes ni semillas porque teóricamente su objetivo es dar vida a otra planta... y te vuelves un esqueleto andante!

[Kirin]

Ahí es cosa de cada cual... Pero para mí una semilla no es como un atún, depende de la ética de cada cual.

[baby_lemonade]

Creo que si te gusta el atún y te querés comer el atún, adelante, no tiene nada de malo hacer lo que a uno le hace feliz. yo siempre pienso que el día que me apetezca comerme un animal lo voy a hacer... soy vegetariana porque no quiero comer animales muertos, no porque sienta que algo me impone esa elección.
Pero no quieras convencerte de que el atún es lo mismo que una semilla... Todos sabemos muy bien la diferencia entre plantas y animales :)