Hola Rebecuchi!
Es que las proteínas son importantes y necesarias en su justa medida, igual que las grasas y que los hidratos de carbono, que son los tres tipos de macronutriente.
¿Tu enfado viene porque solo os han enseñado la carne como fuente de proteína? en ese caso te entiendo.
Pero también entiendo que una clase de biología, al estudiar las proteínas hay que hacer alusión a carne, pescado, lácteos y huevos, además de a legumbres, frutos secos, cereales... Otra cosa es lo que en función de nuestras creencias/conciencia/ética queramos comer o no.
Y que el hecho de estudiarlo no compromete tu conciencia.
En el caso de que solo te hablen de carne al referirse a proteínas, puedes preguntar tu por las proteínas vegetales. Y en ese caso comprendo tu enfado, porque se está dando mal la materia, independientemente de filosofía de vida de cada cuál ¿me explico?