esto lo tengo que probar
Categoría: postres y dulces
Apto para veganos/vegetarianos.
http://justvegetal.wordpress.com/200...oco-y-platano/
Bizcocho de Coco y Plátano
Ingredientes
- 200 gramos de harina de espelta mitad integral, mitad blanca (se puede cambiar por harina de trigo)
- 2 plátanos medianos maduros
- 90 gramos de aceite de girasol
- 1 yogur natural de soja
- 50 ml de bebida de soja
- 60 gramos de coco rallado
- 60 gramos de sirope de agave
- 1 sobrecito de levadura Royal
Elaboración
Se mezclan primero los líquidos: aceite, leche de soja, agave y yogur de soja, añadimos los plátanos y trituramos con minipimer o batidora hasta que quede muy fino. Ponemos el resultado en un bol amplio y añadimos la harina, la levadura, el coco, y seguimos batiendo esta vez a mano con tenedor, hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Ponemos en un molde de corona y cocemos en horno previamente caliente a 180 grados durante 30 minutos.
Pinchar para comprobar que está totalmente cocido.