entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde (italiano).
- 500g de plátanos muy maduros.
- 200g de harina de maíz.
- 100g de harina integral y un poquito más.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Una masa equivalente a un huevo batido, hecha con harina de maíz y agua.
Elaboración:
Pela y pica finamente la cebolla.
Lava el pimiento y pícalo también fino.
Pela los plátanos, trocéalos y ponlos en un bol, aplástalos, añade 200g de harina de maíz, 100g de harina integral y el bicarbonato.
Incorpora la cebolla, el pimiento y el jengibre.
Sazona al gusto y mezcla bien.
Añade la mitad de la masa de maíz y agua, mezcla y si es necesario añade la otra mitad.
Coge una pequeña cantidad de la masa , del tamaño de 1 albaricoque.
Enharínate las manos y moldéalo con forma de bolita.
Aplánalo , para conseguir un buñuelo de unos 5cm de diámetro y 1 de grosor (aprox.) y coloca todos los tatale sobre una supericie enharinada.
Fríelos en aceite caliente y déjalos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso se aceite.
Suelen servirlos acompañando platos de arroz al curry