CitarEn este caso es porque la vitamina C ayuda al transporte del hierro y a su absorción en el intestino, pero claro que el cuerpo tiene reservas de ambos, como pasa con los aminoácidos
vale, me ha surgido la duda por que como con las proteínas no hace falta tomar todos los aminoacidos esenciales en la misma comida para obtener la proteina completa, pensaba que igual con esto pasaba lo mismoIniciado por Crisha
Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.
En este caso es porque la vitamina C ayuda al transporte del hierro y a su absorción en el intestino, pero claro que el cuerpo tiene reservas de ambos, como pasa con los aminoácidos
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Os agradezco la información, en especial a Frytz y Crisha. Yo tomo alimentos con vitamina C con las comidas (naranjas, mandarinas, pomelos y limón, pimiento, y también brocoli y coliflor), además a diario como lentejas con arroz, de vez en cuando cambio a garbanzos y alubias; y tomo suplementos de vitamina B12 (2.000 microgramos una vez a la semana). No sabía que la miel tenía tan poco hierro.
Nomaroreuq, no consumo leche porque soy alérgica a la leche y los huevos no me caen muy bien .(además creo que la leche inhibe la absorción de hierro no hemo, lo de los huevos que dice vellocinodeoro no lo sabía),
Lo que si consumia era te rojo y verde despues de la comida y la cena, pero llevo haciendolo casi 8 años, ahora dejo 1 hora por si acaso, lo tomo para evitar problemas de colesterol, ya que en mi familia hay problemas de colesterol congénito, al igual que mi anemia también es congénita, el caso me encuentro bien aunque este anémica (me la están estudiando), sea o no vegana la tengo, pero ahora se me ha acentuado, antes tomaba suplementos de vez en cuando, pero ha llegado un momento en que no los tolero (me producen problemas intestinales, y también circulatorios graves).
Muchas gracias a todos.
los garbanzos tienen más hierro que las lentejas. Y las almendras tienen mucho también.
DE todos modos, si es congénito, tend´ran que localizarte la causa porque sólo con la dieta va a ser difícil que lo soluciones!
ánimo y nos vas contando!
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La remolacha roja es una fuente estupenda de hierro. Todos los dias un zumo: remolacha+zanahoria, y si te parece fuerte le añades zumo de manzana. Y las hojas de la remolacha las puedes cocinar como las acelgas, son riquísimas.
Descansa suficiente, no te agobies, pasea y toma el sol moderadamente Un abrazo
No, si garbanzos también como (me gusta mucho el humus, es uno de mis platos preferidos con garbanzos) aunque no sabía que tenían más hierro que las lentejas (lo tendré en cuenta), y almendras y nueces también. Y como ya dije, ahora dejo 1 o 2 horas despues de comer para tomar el té, y además lo tomo junto a una mandarina para ver si así, aunque los taninos y la teína inhiban la absorción, la vitamina C haga que aprobeche algo del hierro que tiene el té verde (en plantas de infusión creo que es la que más tiene 17 mg / 100 g., frente al diente de león que se usa para combatir la anemia 3,10 mg / 100 g. o la ortiga verde que tiene algo menos), también estoy tomando infusión de diente de león con canela antes de las comidas (venía por algún sitio como remedio para superar la anemia) y añado Cerrajones frescos a mis ensaladas, y sopas de ortiga con col, pimiento y demás para acompañar las legumbres con arroz; incluso he germinado unas lentejas (las como crudas, aunque no se si se deben cocer). Antes tomaba lecitina de soja, pero no se si es buena o puede inhibir absorción.
Dulzeluna, gracias por tus consejos,
voy también a tomar ese zumo de remolacha y zanahoria que me dices, a ver que tal, porque remolacha no estoy comiendo.
En fin, gracias por la información, ya os sigo contando.
Aún a la espera del resultado de mi analítica. Tengo una nueva duda, sobre la soja y el hierro. Contiene hierro pero he leido por ahí que inhibe la absorción y por tanto es perjudicial. Ahora bien mi duda es si el problema es al ácido fítico que hay en las cascaras de los cereales integrales y las legumbres, tanto la lecitina como la leche de sojo se obtienen del haba, y doy por hecho que es previamente descacarillada. Por lo tanto mi pregunta es ¿son realmente perjudiciales estos productos? ¿hay algo más aparte del ácido fítico que los haga desaconsejables?
lo he leido en varios sitios, uno de ellos: http://www.zonadiet.com/nutricion/hierro.htm
Gracias,
saludos.
Sobre el té... en un libro de veganismo que me regalaron aconsejaban tomar el té 6 horas antes o después de las comidas, porque impedían la absorción de los elementos tales como el hierro. Quizá probando con el Rooibos, que no tiene teína...
Está buenísimo
La remolacha roja es una fuente estupenda de hierro. Todos los dias un zumo: remolacha+zanahoria, y si te parece fuerte le añades zumo de manzana. Y las hojas de la remolacha las puedes cocinar como las acelgas, son riquísimas.
Descansa suficiente, no te agobies, pasea y toma el sol moderadamente Un abrazoel zumo.
pita-pita-gorgorita:
me parece mucho 6 horas, yo leí en todas partes 1 hora, en algún sitio más escaso 2 y en otros dicen que con 20 minutos es suficiente. Probaré el Rooibos, pero de todas formas no solo la teina inhibe la absorción, también los taninos (según tengo entendido a menos teina más taninos, así que estamos en las mismas). ¿Que libro es?
De todas formas recogí mi analítica y de 27 me ha subido a 42 el hierro (pocas veces en mi vida he tenido tanto, mi máximo fue 39), y tengo anticuerpos antigliadina IgG positivos (estos últimos meses el mayor cambio fue no comer pan y tomar centeno solo en el desauno, y estas eran antes mis únicas formas de ingerir gluten, pues no como ningún tipo de pastas, solo arroces, y además ninguna fuente en mis comidas es precocinada). En fin, ya veré que dice el hematólogo.
Saludos.
Lo mejor que puedes hacer es evitar el té después de las comidas. Es una de las costumbres que más me ha costado abandonar, pero sin duda prescindir de este pequeño vicio le hace un enorme favor a la absorción del hierro. Desconozco en qué medida el roiboos puede afectar a esto, pero me interesa. De todas formas la deficiencia del hierro tarda relativamente poco en hacerse notar, así que si algo estás haciendo mal, lo sabrías con un simple análisis de sangre rutinario. Como te han dicho, el huevo no es una fuente fiable de hierro, y en cuanto a B12 puede ser muy rico, pero no suficiente. Pienso que es bastante recomendable aportar un extra con suplemento o suficiente apoyo mediante alimentos enriquecidos, también para una dieta OVL. Es una vitamina hidrosoluble, por lo que no tienes que preocuparte mucho por el posible exceso, que se elimina en la orina.
Si lo tienes alto dentro de los valores normales, pues no te preocupes, que va todo bien! Cuando era OVL me bajó bastante el nivel del hierro respecto a cuando era omnívora, aunque no era una deficiencia significativa ni nada, pero ahí estaba. El médico me echó la bronca con que eso me pasaba por no comer animales... blablabla, hasta que se me encendió la bombilla y pensé en el té verde que me solía tomar siempre después de las comidas. Fue dejarlo de lado y problema resuelto
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