Esta receta es del blog de Justvegetal
Risotto con Champiñones y Algas Arame
Ingredientes:
- 500 gramos de champiñones
- 1 puñado de alga Arame seca
- 350 gramos de arroz blanco especial para risotto (se puede con otros)
- 1 vaso de sidra
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 50 gramos de aceite de oliva virgen
- 1 pastilla de caldo vegetal
- sal
- pimienta negra recién molida
- 1 litro de agua flltrada
Elaboración
Ponemos la cebolla a cuartos, los ajos pelados y el aceite en el vaso, programamos 6 minutos, a Varoma, velocidad 3 y medio. Bajamos todo lo que haya por las paredes y la tapadera y picamos 1 minuto a velocidad 6 para que quede bien fino. Añadimos los champiñones y rehogamos 10 minutos a Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos las algas y le damos 2 minutos más como antes. Añadimos el arroz y otros 2 minutos más. Ponemos el agua, el caldo vegetal desmenuzado, la sidra, la sal y cocemos el arroz duarnte 14 minutos a temperatura Varoma , giro inverso, y velocidad cuchara. Al final ajustamos el punto de sal y añadimos la pimienta. Volcamos en una fuente de servir y esperamos un minuto antes de hacerlo.