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  1. #1
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
    Fecha de ingreso
    septiembre-2010
    Ubicación
    Al sol de la Toscana
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    Spaghetti de calabacín con tomate y vinagreta de jengibre (CV)


    Categoría: ensaladas
    Apto para crudiveganos, veganos y vegetarianos.



    Ingredientes para dos personas:
    • 2 calabacines
    • 2 tomates
    • 4 dientes de ajo
    • jengibre en polvo
    • zumo de limón
    • vinagre de módena
    • semillas de sésamo
    • perejil
    • orégano
    • eneldo

    Elaboración:

    1. Cortar los calabacines por la mitad longitudinalmente y rallarlos con ayuda de un rallador. Reservar.
    2. Lavar y cortar los tomates en pequeños cubos. Mezclarlos con un poco de orégano y reservar.
    3. En un bol, mezclamos el zumo de medio limón, un chorrito de vinagre de módena, los dientes de ajo picados, las semillas de sésamo y una o dos cucharitas de jengibre.
    4. Removemos bien la vinagreta para que los ingredientes se mezclen.
    5. Montar el plato y regarlo con la vinagreta.
    6. Decorar con perejil y servir.

    Comentarios adicionales:

    Preparar con tiempo para dejar macerar en la nevera con la vinagreta para que coja más sabor durante una hora. Se le pueden añadir frutos secos picados para completarlo. Para una mejor presentación, decorar con reducción de módena.

    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de redesa
    Fecha de ingreso
    diciembre-2010
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    358
    Hera-malove ya te echaba de menos con tus recetitas. Oye nunca me ha dado por comer el calabacin crudo, ni las espinacas, ni las legumbres en ensaladas no se igual me sorprendo el dia que me de por hacerlas, guardare esta receta por si algun dia me atrevo con lo crudo. Gracias por compartir

  3. #3
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    septiembre-2010
    Ubicación
    Al sol de la Toscana
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    Cita Iniciado por redesa Ver mensaje
    Hera-malove ya te echaba de menos con tus recetitas. Oye nunca me ha dado por comer el calabacin crudo, ni las espinacas, ni las legumbres en ensaladas no se igual me sorprendo el dia que me de por hacerlas, guardare esta receta por si algun dia me atrevo con lo crudo. Gracias por compartir
    es que estuve de exámenes y no tenía mucho tiempo... pero ya vuelvo de nuevo a la carga

    Yo tampoco había probado el calabacín crudo hasta hace poco, y si que me sorprendió porque está buenisimo!
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

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  4. #4
    Niña cebolla Avatar de diana_asturiana
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Mensajes
    1.380
    Pues resulta que esta es una cena de las mías más habituales, jeje! Descubrí el calabacín crudo hace unos meses y ahora me chifla; lo hago muchas veces con tiras de zanahoria cruda, también con el rallador, y añado sésamo por encima... delicioso!!
    Por cierto, a mí las espinacas me gustan bastante más crudas, así en ensalada o mezcladas por ejemplo con los garbanzos, que cocidas. Tengo que probar más cosas en crudo, que me parece que me van a gustar mucho

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
    Fecha de ingreso
    marzo-2010
    Ubicación
    Madrid [España]
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    1.063
    ¡¡Tiene una pinta deliciosa y, sobretodo, muy jugosa y sabrosa!!

    Además así empleo el jengibre... hasta ahora solo lo había echado en batidos...

  6. #6
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    septiembre-2010
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    Al sol de la Toscana
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    Cita Iniciado por Simoun Ver mensaje
    ¡¡Tiene una pinta deliciosa y, sobretodo, muy jugosa y sabrosa!!

    Además así empleo el jengibre... hasta ahora solo lo había echado en batidos...
    Pues el jengibre en polvo da mucho de sí para todo tipo de aliños y salsas. No te cortes y experimenta con él, porque al tener ese sabor tan característico da siempre un sabor que no te imaginas.
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

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