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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    I Love Vegan Burger de Tofu (V)


    I Love Vegan Burger de Tofu (V)

    Receta Apta para Vegetarianos y Veganos

    Categoria: Platos principales: Tofu


    Receta Dedicada a babylilith89 y a su amor Amapola



    Ingredientes:

    Salen 20 piezas

    • 500 gramos de tofu duro
    • 100 gramos de copos de avena
    • 100 gramos de agua desclorada
    • 2 cucharadas grandes de tahini tostado
    • 6 dientes de ajo
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 manojito de cilantro o de perejil fresco
    • sal, pimienta negra
    • aceite de oliva virgen para pasarlas a la plancha


    Elaboración:

    Picamos muy finamente la cebolla, el cilantro y los ajos. Remojamos con el agua los copos de avena. Desmenuzamos el tofu con la ayuda de un robot de cocina o con tenedor. Amasamos todo junto y salpimentamos a nuestra manera.

    Dividimos la masa en 20 porciones semejantes y les damos la forma de corazón modelando con nuestras manos.

    Se pasan a la plancha con unas gotas de aceite de oliva.

    Para emplatarlas si se quiere el efecto corazón, recortar sirviéndose de una hamburguesa como patrón en el pan la forma, con unas tijeras de cocina.

    Servir con ensaladas, patatas, salsas etc, al gusto tradicional, o de cada uno.



    Consideraciones:

    Se trata de la hamburguesa perfecta en cuanto a masa porque no se deshace en la sartén y es muy sabrosa y consistente.

    Su plasticidad permite modelarlas y cocinarlas sin problemas por eso la hemos aprovechado para dedicarlas en San Valentín con forma de corazón.

    Con la misma masa pueden hacerse bolitas, salchichas, etc

    No necesita cocción practicamente, basta con vuelta y vuelta.

    Admiten congelación antes y después de cocinadas.

    Todos los ingredientes son de origen ecológico.

    Receta Original en http://www.justvegetal.com/i-love-vegan-burger-de-tofu/

  2. #2
    Usuari@ pregunton@ y bob@ Avatar de babylilith89
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    aaaaaaaaaayyyyyyyyyyyyyy Just muchas gracias!!!! esta preciosaaaaa!!!!!
    cuando mi niña Amapola sea mas grande se la haré y le contaré la dedicatoria


    que rico, que rico!!!!
    Todo es culpa de Disney

  3. #3
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    Me alegro si te gusta babylilith
    ¿Todavía no come sólido la peque?

  4. #4
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Maravillosas!!!! Preciosa y riquísima forma de decir te quiero!!! La composición es de una plasticidad genial

    La salsa de que está hecha? es salsa de tomate? qué detallazo que tanto el pan como la salsa llevan forma de corazón! y sin resultar cursi!!! felicidades guapa!!!

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Cita Iniciado por myangdas Ver mensaje
    Maravillosas!!!! Preciosa y riquísima forma de decir te quiero!!! La composición es de una plasticidad genial

    La salsa de que está hecha? es salsa de tomate? qué detallazo que tanto el pan como la salsa llevan forma de corazón! y sin resultar cursi!!! felicidades guapa!!!
    La salsa de tomate la hago siempre en casa. En algunas recetas expliqué cómo. Facilísima, cebolla estofada con aceite de oliva, tomate de bote eco, cocer 15 minutos, un poco de sal y triturar todo muy fino.

    Bueno a ti no te parecerá cursi pero a otros puede que sí . Sin embargo me gustaba la contraposición entre comida rápida, de batalla, y el formato finolis.

    A mi marido le ha encantado la sorpresa y se ha hartado de reir mientras se comía tres con todos sus aderezos


  6. #6
    Usuari@ pregunton@ y bob@ Avatar de babylilith89
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    Me alegro si te gusta babylilith
    ¿Todavía no come sólido la peque?
    si, pero nunca le he dado soja :S
    tiene 10 meses asi que le falta poquito para el año
    Todo es culpa de Disney

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Cita Iniciado por babylilith89 Ver mensaje
    si, pero nunca le he dado soja :S
    tiene 10 meses asi que le falta poquito para el año
    La verdad es que yo a un niño no le daría soja texturizada durante mucho mucho tiempo, o soja entera cocida, etc, pero el tofu lo veo diferente, es la parte más depurada de la soja, ha dejado atrás pieles y partes indigestas, y es muy nutritivo por sus proteínas limpias y perfectamente asimilables.

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de BabyJane
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    Que pinta, madre mía

  9. #9
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    La salsa de tomate la hago siempre en casa. En algunas recetas expliqué cómo. Facilísima, cebolla estofada con aceite de oliva, tomate de bote eco, cocer 15 minutos, un poco de sal y triturar todo muy fino.

    Bueno a ti no te parecerá cursi pero a otros puede que sí . Sin embargo me gustaba la contraposición entre comida rápida, de batalla, y el formato finolis.

    A mi marido le ha encantado la sorpresa y se ha hartado de reir mientras se comía tres con todos sus aderezos

    Ya te imagino rodeando a tu marido de mimos gastronómicos para poner la guinda al viaje de mañana a Cantabria jejeje ,ese viaje iniciático y mágico...pero qué suerte tiene Manolo!!!!

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Cita Iniciado por myangdas Ver mensaje
    Ya te imagino rodeando a tu marido de mimos gastronómicos para poner la guinda al viaje de mañana a Cantabria jejeje ,ese viaje iniciático y mágico...pero qué suerte tiene Manolo!!!!
    jajaja, Tiene tanta suerte que este verano le tocó el gordo (Jiddu está tremendo), y no es la primera vez que le toca un gordo!

 

 
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