Sopa especiada de zanahorias (V)

[vellocinodeoro]

Sopa especiada de zanahorias (V)



Apta para vegetarianos y veganos.
Para 4 personas.
Categoría: Sopas, cremas y purés



Ingredientes:

• 500 gramos de zanahorias
• una cebolla
• una cucharada sopera de margarina
• una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• dos cucharadas de ras al-hanout http://es.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanut
• 1,25 l. de caldo de verduras
• 50 gramos de sémola (cous-cous)
• el zumo de un limón

Elaboración:

Rallar las zanahorias.
Rallar una cebolla y ponerla en una cacerola junto con la margarina y el aceite. Sofreír a fuego lento sobre unos 3 minutos. Añadir los dos dientes de ajo picados, el ras al-hanout y la zanahoria y saltear unos segundos a fuego vivo.
Verter el caldo, tapar y llevar a ebullición unos 30 minutos a fuego lento.
Añadir el cous-cous, apagar el fuego y reposar 5 minutos.
Añadir el zumo de limón y servir muy caliente.

Comentarios:

Si no tenéis ras al-hanout, sustitur por la siguiente mezcla de especias: media cucharadita de cúrcuma, media de jengibre, media de canela, media de pimentón, media de comino y una pizca de guindilla.

[gilducha]

Sooooopaaaaaaa!!! que últimamente me he aficionado a ella para las cenas!!!

[JustVegetal]

Preciosa sopita!
O ¿una preciosa haciendo sopita?
Gracias!

[Simoun]

tendré que comprarme eso del ras al-hanout, me da muy buena espina y varias de las recetas que quiero hacer tienen eso.

[vellocinodeoro]

Sooooopaaaaaaa!!! que últimamente me he aficionado a ella para las cenas!!!

¡yo también! casi cada noche cae una sopita rica y calentita

Preciosa sopita!
O ¿una preciosa haciendo sopita?
Gracias!

¡Guapaaaaaaaa! ¡gracias!

tendré que comprarme eso del ras al-hanout, me da muy buena espina y varias de las recetas que quiero hacer tienen eso.

¡es una mezcla de especias riquísima! Verás cómo te gusta...