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Tema: Claves para una buena nutrición de acuerdo al Ayurveda

  1. #1
    Banned Avatar de Vasu
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    Claves para una buena nutrición de acuerdo al Ayurveda


    Sacado de la Red:

    Claves para una buena nutrición de acuerdo al Ayurveda.

    Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Ayurveda es el sistema de medicina tradicional y alternativa más completo del mundo.
    Esta antigua medicina hindú no tiene las mismas indicaciones nutricionales para todos. Considera que cada persona debe alimentarse de acuerdo a su tipología psicofísica para poder alcanzar el equilibrio respetando las leyes del cielo y de la tierra.
    Según la Medicina Ayurvedica, la alimentación tiene que ser en acuerdo con la costitucion individual (prakryti)

    Para una persona vata benéfico es un alimento dulce, áspero y salado, para pitta es adapto el dulce, amargo y astringente, mientras para los kapha se debería escoger un alimento con un gusto punzante, amargo y astringente.




    En el Ayurveda, una dieta equilibrada no gira en torno a grasas, hidratos de carbono o proteínas; tampoco hace hincapié en las calorías, las minerales y las vitaminas. Si no que, de acuerdo a su punto de vista, cada persona debe consumir alimentos acordes al lugar, el tiempo y el estado de cada uno, buscando el equilibrio entre la calidad y la cantidad de lo ingerido. Además, aconseja que la dieta diaria debe contener los seis sabores o Rasas. Estos son: dulce, salado, ácido, picante, amargo y astringente. A su vez, estos se encuentran influidos por los cinco elementos, y en cada Rasa predomina uno de ellos. Por lo tanto, la determinación de una dieta adecuada para una persona depende de:

    • La edad. Una persona joven no tiene la misma digestión que una mayor. Entonces la alimentación tendrá que ser adecuada a edad y preferencias

    • La estación (Ritu). De acuerdo al Ayurveda, no puede seguirse la misma dieta en las distintas estaciones - El peso corporal. La alimentación tampoco puede ser igual para alguien corpulento que para una persona delgada

    • La actividad física. Generalmente, una persona que tiene un gasto energético superior por realizar mayores esfuerzos físicos y mentales necesita reponer el tipo de energía que gasta. Existen alimentos que proporcionan “energía mental” (mansik shakti), mientras que otros sólo brindan mayor fuerza, masa muscular y energía física (sharirik shakti) - El estado de salud. El especialista indicará la dieta adecuada a su paciente de acuerdo si está bien su salud o sufre de algún desequilibrio.

    Recomendaciones dietéticas según cada dosha

    VATA
    Los alimentos aconsejables para este dosha son:
    • Hierbas y especias: Clavo de olor, comino, estragón, hinojo, hojas de albahaca y de laurel, menta, nuez moscada, orégano, perejil, pimentón dulce, tomillo y vainilla.
    • Cereales y semillas: Arroz, avena (cocida), semillas de calabaza y semillas de girasol.
    • Carne y pescado: Langostinos, huevos, pavo, pescados de mar, pollo y ternera.
    • Hortalizas: Alcauciles, berros, calabazas, cebollas (cocidas), espárragos, espinacas (cocidas), pepinos, puerros, remolachas, tomates (cocidos) y zanahorias.
    • Frutas: Ananás, cerezas, ciruelas, duraznos, higos frescos, limones, melones, naranjas, bananas, pomelos y uvas.
    • Lácteos: Leche de vaca y de cabra, queso suave para untar y yogurt.
    • Aceites de cocina: Aceite de sésamo sin refinar.
    • Bebidas: Lácteos calientes, sidra, té de jengibre, de menta, jugo de ananá, de naranja, de pomelo, de uva y de zanahoria.

    PITTA:
    Lo ideal es que consuman más alimentos crudos que cocidos. En lo posible, deben incluir en su plan alimentario los siguientes alimentos:
    • Hierbas y especias: Canela, comino, hinojo, hojas de albahaca y hojas de menta.
    - Cereales y semillas: Arroz, cebada, semillas de girasol, salvado de trigo, tortas de arroz y de trigo.
    • Legumbres: Alubias, garbanzos, arvejas secas, porotos adukis y negros, lentejas.
    • Carne y pescado: Pescados de agua dulce y pollo.
    • Hortalizas: Alcauciles, apios, brócolis, calabazas, cebollas (cocidas), coliflores, espárragos, espinacas (cocidas), hinojos, hortalizas de hojas, lechuga, papas, pepinos, repollos y zanahorias.
    • Frutas: Cerezas, ciruelas, higos, manzanas, melones, naranjas, peras, uva negra y sandías.
    • Lácteos: Leche de vaca y de cabra, manteca sin sal, queso suave para untar y yogurt.
    • Aceites de cocina: Aceite de girasol y de oliva.
    • Bebidas: Bebidas lácteas frías, caldo de verdura, leche de soja, té de jazmín y de menta verde, jugo de manzana, de vegetales y de uva.

    KAPHA
    Para mantener el equilibrio de kapha, es aconsejable que incluyan los siguientes alimentos en su dieta:
    • Hierbas y especias: Ajo, cebollas, hojas de menta, mostaza, perejil, pimienta negra y otras especias picantes (siempre y cuando no sufra de úlcera gastrointestinal).
    • Cereales y semillas: Cebada, centeno, maíz, semillas de calabaza y de girasol tostadas, polenta, salvado de avena y trigo sarraceno.
    • Legumbres: Garbanzos, arvejas secas, porotos aduki, porotos blancos y lentejas.
    • Carnes y pescados: Huevos, pavo y pescados de agua dulce.
    • Hortalizas: (La mayoría de las hortalizas kapha deben cocinarse). Alcauciles, apios, berenjenas, berros, brócoli, cebollas, champiñones, choclos, coliflor, espárragos, espinacas, arvejas, hinojos, lechuga, papas, pimientos, puerros, remolacha y zanahorias.
    • Frutas: Cerezas, ciruelas secas, manzanas, duraznos, peras y uvas pasas.
    • Aceites de cocina: Aceites de maíz y de girasol.
    • Bebidas: Té negro y de pasionaria, jugos mezcla de vegetales y de uva, vino tinto o blanco seco (en pequeñas cantidades).

    CONSULTAR LA SIGUIENTE TABLA:
    http://www.lubrano.com/ayur-alimento...tos%20animales

    o
    http://64.233.183.104/search?q=cache...lnk&cd=8&gl=es


    -
    Última edición por Vasu; 24-ago-2007 a las 20:52

  2. #2
    Banned Avatar de Vasu
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    A Pita no le recomiendan la carne:

    http://www.woman.es/Belleza/Lo-que-e...2006-3895.html

    Vata, Pita y Kapa son las tres fuerzas de las que depende la creación, el mantenimiento y la destrucción de todo, incluso de nuestra existencia. Son las doshas, y la proporción en que se combinan en nuestro ser, lo que nos indica nuestra constitución. De esta manera podemos conocernos más, saber cuál es el estilo de vida que nos conviene, a qué tipo de enfermedades tendemos y los tratamientos más adecuados. Tu dosha será con el que más puntos tengas en común.

    VATA
    La persona Vata es inteligente y agradable. Le gustan los cambios, es rápida en comprender pero tiene poca memoria, se concentra poco y no concluye sus proyectos. Sensible, hace amistades con facilidad, aunque por poco tiempo. Se preocupa demasiado de las cosas y es ansiosa. Busca desarrollarse espiritualmente.

    Su estructura: delgada y ligera, aunque sus huesos pueden ser o pequeños o grandes. La piel es seca y/o agrietada, y se la ve apagada, sin brillo. El pelo, también es opaco. Ojos pequeños y oscuros. Labios secos y dientes irregulares, sensibles al frío y a los sabores ácidos y dulces. Su apetito es variable y come “por los ojos”. La digestión, evacuación y menstruación son irregulares.

    Alimentos que te convienen:
    Sabores dulces, ácidos y salados.
    Alimentos calientes.
    Verduras cocidas.
    Albaricoque, mango, cerezas, pomelo, naranja, limón, aguacate, melón, frutas del bosque, melocotón y ciruela.
    Carne de pollo, pavo y pescado magro.
    Huevos.
    Almendras y semillas de calabaza.
    Lácteos.

    Intenta evitar:
    Sabores picantes y amargos.
    Alimentos fríos y secos.
    Verduras crudas.
    Fruta deshidratada.
    Cerdo y ternera.

    PITA
    La persona Pita es fuerte, valiente e inteligente. Dominante, muy agradable cuando está de buen humor, pero de enfado fácil si tiene mal día. Algo egoísta a la hora de hacer amistades, habla en una sola dirección, a quien le interesa. Impaciente e intolerante, sabe expresarse con propiedad, entiende con rapidez y tiene buena memoria. No tolera el calor excesivo; prefiere el frío.

    Su estructura: muy equilibrada. Estatura mediana, peso moderado, articulaciones algo rígidas, dedos y brazos largos. Cabello suave, brillante y liso; cuando hay abundancia de canas indica exceso de Pita. Piel suave y oleosa, caliente, delicada y muy sensible; enrojece fácilmente y tiende a tener eczemas. Muchas pecas. Ojos brillantes y de tamaño mediano. Labios suaves, rojos y finos; dientes débiles. Buena capacidad de digestión. Sueño moderado.

    Alimentos que te convienen::
    Sabores dulces, amargos y astringentes.
    Alimentos frescos y tibios.
    Verduras crudas; todas son aptas.
    También patatas, guisantes, calabacines, calabaza, espárragos, col y germinados.
    Fruta dulce.
    Cebada y arroz. Trigo y mijo moderados.
    Nuez de coco y semillas de girasol.
    Cilantro y comino (juntos), cardamomo, ajo, canela, azafrán y hierbas aromáticas.



    Intenta evitar:
    Sabores ácidos, salados y picantes.
    Verduras ácidas (tomate) y picantes (rábano).
    Avena, centeno, maíz. Pan fermentado.
    Carne.
    Otros frutos secos.
    Mostaza.
    Café.



    KAPA
    La persona Kapa es calmada, estable, simpática, generosa y humilde. Goza de la vida, pero cuando hay exceso de Kapa se vuelve pasiva. Le gusta el calor y come a menudo; es golosa. Comprende lentamente, pero no olvida. Le cuesta hacer amistades, pero las que tiene son estables. Suele hablar poco, con voz suave, y le gusta más escuchar.

    Su estructura : físicamente pesada, gruesa y juvenil. Huesos grandes, hombros y caderas anchos. Cabello oscuro, denso y aceitoso. Uñas grandes y fuertes. Piel suave, lisa y fresca, de color pálido; enrojece con el sol. Ojos grandes y oscuros, a menudo prominentes. Boca y labios grandes, pálidos y bien definidos. Duerme bien, sueño largo y profundo. Le cuesta activarse y hacer cosas, pero cuando lo consigue no se cansa fácilmente.

    Alimentos que te convienen:
    Sabores amargos y picantes.
    Alimentos calientes y ligeros.
    Verduras crudas.
    Avena y centeno.
    Pollo y pavo a la parrilla o al horno.
    Pescado magro.
    Pimienta, guindilla, jengibre, cardamomo, canela, clavo y especias aromáticas.
    Miel.

    Intenta evitar:
    Sabores dulces, ácidos y salados.
    Alimentos pesados, grasos, líquidos, fríos y aceitosos.
    Verduras dulces y ácidas.
    Frutas muy dulces y líquidas (manzana, pera, granada, albaricoque).Trigo, maíz, arroz y cebada.
    Frutos secos.

    Cambio de hábitos
    1/2 HORA POR LA MAÑANA (antes de la ducha)
    Limpiar la lengua con la varilla banta; se eliminan las toxinas acumuladas durante la noche.
    Limpiar la nariz con una lota (utensilio parecido a una tetera). Se realiza la técnica Neti, que es como una ducha nasal con agua templada y un poquito de sal marina. De esta forma, se purifica la puerta por donde entra en el cuerpo la energía vital (prana), se evitan problemas de nariz, garganta y oídos, dolores de cabeza e incluso alergias.
    Hacerse un automasaje en cabeza, cara y cuerpo.
    Aplica cada mañana unas gotas de aceite Pita sobre la cabeza; su efecto tranquilizante te acompañará todo el día. Para el cuerpo, usa aceite Vata insistiendo en articulaciones.
    Hacer un poco de yoga: por ejemplo, repetir varias veces el Saludo al sol.
    Meditar: se puede hacer el automasaje.

  3. #3
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    Zzz!

  4. #4
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    Pues una servidora ni es kapa, ni vata ni pita, no entro en ninguna de las tres descripciones.
    "Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
    "Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"

    El Llar de Saskia
    AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales

  5. #5
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    Cita Iniciado por Vasu
    A Pita no le recomiendan la carne:

    http://www.woman.es/Belleza/Lo-que-e...2006-3895.html

    Vata, Pita y Kapa son las tres fuerzas de las que depende la creación, el mantenimiento y la destrucción de todo, incluso de nuestra existencia. Son las doshas, y la proporción en que se combinan en nuestro ser, lo que nos indica nuestra constitución. De esta manera podemos conocernos más, saber cuál es el estilo de vida que nos conviene, a qué tipo de enfermedades tendemos y los tratamientos más adecuados. Tu dosha será con el que más puntos tengas en común.

    VATA
    La persona Vata es inteligente y agradable. Le gustan los cambios, es rápida en comprender pero tiene poca memoria, se concentra poco y no concluye sus proyectos. Sensible, hace amistades con facilidad, aunque por poco tiempo. Se preocupa demasiado de las cosas y es ansiosa. Busca desarrollarse espiritualmente.

    Su estructura: delgada y ligera, aunque sus huesos pueden ser o pequeños o grandes. La piel es seca y/o agrietada, y se la ve apagada, sin brillo. El pelo, también es opaco. Ojos pequeños y oscuros. Labios secos y dientes irregulares, sensibles al frío y a los sabores ácidos y dulces. Su apetito es variable y come “por los ojos”. La digestión, evacuación y menstruación son irregulares.

    Alimentos que te convienen:
    Sabores dulces, ácidos y salados.
    Alimentos calientes.
    Verduras cocidas.
    Albaricoque, mango, cerezas, pomelo, naranja, limón, aguacate, melón, frutas del bosque, melocotón y ciruela.
    Carne de pollo, pavo y pescado magro.
    Huevos.
    Almendras y semillas de calabaza.
    Lácteos.

    Intenta evitar:
    Sabores picantes y amargos.
    Alimentos fríos y secos.
    Verduras crudas.
    Fruta deshidratada.
    Cerdo y ternera.

    PITA
    La persona Pita es fuerte, valiente e inteligente. Dominante, muy agradable cuando está de buen humor, pero de enfado fácil si tiene mal día. Algo egoísta a la hora de hacer amistades, habla en una sola dirección, a quien le interesa. Impaciente e intolerante, sabe expresarse con propiedad, entiende con rapidez y tiene buena memoria. No tolera el calor excesivo; prefiere el frío.

    Su estructura: muy equilibrada. Estatura mediana, peso moderado, articulaciones algo rígidas, dedos y brazos largos. Cabello suave, brillante y liso; cuando hay abundancia de canas indica exceso de Pita. Piel suave y oleosa, caliente, delicada y muy sensible; enrojece fácilmente y tiende a tener eczemas. Muchas pecas. Ojos brillantes y de tamaño mediano. Labios suaves, rojos y finos; dientes débiles. Buena capacidad de digestión. Sueño moderado.

    Alimentos que te convienen::
    Sabores dulces, amargos y astringentes.
    Alimentos frescos y tibios.
    Verduras crudas; todas son aptas.
    También patatas, guisantes, calabacines, calabaza, espárragos, col y germinados.
    Fruta dulce.
    Cebada y arroz. Trigo y mijo moderados.
    Nuez de coco y semillas de girasol.
    Cilantro y comino (juntos), cardamomo, ajo, canela, azafrán y hierbas aromáticas.



    Intenta evitar:
    Sabores ácidos, salados y picantes.
    Verduras ácidas (tomate) y picantes (rábano).
    Avena, centeno, maíz. Pan fermentado.
    Carne.
    Otros frutos secos.
    Mostaza.
    Café.



    KAPA
    La persona Kapa es calmada, estable, simpática, generosa y humilde. Goza de la vida, pero cuando hay exceso de Kapa se vuelve pasiva. Le gusta el calor y come a menudo; es golosa. Comprende lentamente, pero no olvida. Le cuesta hacer amistades, pero las que tiene son estables. Suele hablar poco, con voz suave, y le gusta más escuchar.

    Su estructura : físicamente pesada, gruesa y juvenil. Huesos grandes, hombros y caderas anchos. Cabello oscuro, denso y aceitoso. Uñas grandes y fuertes. Piel suave, lisa y fresca, de color pálido; enrojece con el sol. Ojos grandes y oscuros, a menudo prominentes. Boca y labios grandes, pálidos y bien definidos. Duerme bien, sueño largo y profundo. Le cuesta activarse y hacer cosas, pero cuando lo consigue no se cansa fácilmente.

    Alimentos que te convienen:
    Sabores amargos y picantes.
    Alimentos calientes y ligeros.
    Verduras crudas.
    Avena y centeno.
    Pollo y pavo a la parrilla o al horno.
    Pescado magro.
    Pimienta, guindilla, jengibre, cardamomo, canela, clavo y especias aromáticas.
    Miel.

    Intenta evitar:
    Sabores dulces, ácidos y salados.
    Alimentos pesados, grasos, líquidos, fríos y aceitosos.
    Verduras dulces y ácidas.
    Frutas muy dulces y líquidas (manzana, pera, granada, albaricoque).Trigo, maíz, arroz y cebada.
    Frutos secos.

    Cambio de hábitos
    1/2 HORA POR LA MAÑANA (antes de la ducha)
    Limpiar la lengua con la varilla banta; se eliminan las toxinas acumuladas durante la noche.
    Limpiar la nariz con una lota (utensilio parecido a una tetera). Se realiza la técnica Neti, que es como una ducha nasal con agua templada y un poquito de sal marina. De esta forma, se purifica la puerta por donde entra en el cuerpo la energía vital (prana), se evitan problemas de nariz, garganta y oídos, dolores de cabeza e incluso alergias.
    Hacerse un automasaje en cabeza, cara y cuerpo.
    Aplica cada mañana unas gotas de aceite Pita sobre la cabeza; su efecto tranquilizante te acompañará todo el día. Para el cuerpo, usa aceite Vata insistiendo en articulaciones.
    Hacer un poco de yoga: por ejemplo, repetir varias veces el Saludo al sol.
    Meditar: se puede hacer el automasaje.

    Sigue rascando!
    "Ríe y el mundo reirá contigo; llora y el mundo, dándote la espalda, te dejará llorar". (Charlie Chaplin)

  6. #6
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    ¡Sigue rascando!
    "Ríe y el mundo reirá contigo; llora y el mundo, dándote la espalda, te dejará llorar". (Charlie Chaplin)

  7. #7
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    Ánimo Vasu! todos estamos contigo
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  8. #8
    A ver que dan! Avatar de frantxi
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    Yo creo que soy vata-kapa(esto parece lenguaje sms)

    Interesante el tema, la primera vez que oigo tal cosa.

  9. #9
    Usuari@ expert@
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    Mmm, y para mantener el equilibrio de Pito? jeje

  10. #10
    Vegana semi-Pasiva
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    Por la descripción, creo q soy Pita! y no por lo de la carne xD, por lo del enfado facil si tengo mal día, impaciente, destesto el calor y adoro el frío, tengo buena memoria y suelo ser intolerante y etc etc. Lo único malo es que me encanta el ácido. =D que entretenido
    Tengo dos madres... La que me acobijó en su vientre hasta nacer y la que carga sobre ella todos los pasos que hasta ahora han trazado mi camino.

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