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  1. #1
    Nadie habla de Minimor Avatar de Anarcopón
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    Lasaña de setas


    Veganxs
    ¿No hay apartado de setas/hongos???

    Ingredientes:

    • Setas (de las normales, de las de cultivo grandes) No sé calcular el peso, pero son para cubrir varias veces la bandeja que se use.
    • 1 Puerro.
    • Medio pimiento pequeño
    • Media cebolla pequeña
    • 10 judías verdes
    • Tofu
    • ajo
    • aceite, sal, pimienta negra, perejil


    Para la bechamel:
    • Margarina vegetal
    • Harina de trigo
    • Leche de soja
    • Pimienta negra, nuez moscada, sal.
    • Levadura de Cerveza en escamas o polvo

    Paciencia y una varilla!

    Elaboracion


    Picamos todas las verduras menos las setas y las pochamos en un poco de aceite con un pelín de sal. Cuando esté pochadito se agrega el perejil y la pimienta negra y el tofu para darle un toque y se retira del fuego. Ya tenemos el relleno. Para los pisos vamos a usar las setas. Las hacemos a la plancha con un poco de aceite y abundante sal (quedan riquísimas así solas). Montamos la lasaña con capas de setas/releno/setas/relleno. Si habéis hecho salsa de tomate, también queda bien echarle un poco, sobretodo al fondo por si se pudiera pegar.

    La bechamel estará puesta por algún lado en el foro, pero no la he encontrado. Es muy sencillo, pero hay que trabajarla para que quede guay:
    Ponemos al fuego a derretir en una cazuela un buen trozo de margarina. Si somos capaces de hacerlo solo mejor, pero si os hecha una mano alguien es más divertido que así podéis mancharos todxs. Añadís la harina y dais vuelta con la varilla, la cocináis un poco. Agregáis leche de soja poco a poco. La harina, dependiendo la clase, necesita x tiempo de cocción para quitar totalmente el sabor a crudo. Con 10 minutos es suficiente, pero si estáis 15 os sale impresionante. Para hacer más cantidad, echáis más leche y lo dejáis más tiempo. Hay que añadir también la pimienta y la nuez moscada recién molida, y sal. Todo esto le quita dulzor a la leche. Si queréis espesar la bechamel, más tiempo en el fuego, si queréis lo contrario, echáis leche. Todo este rato hay que estar dando vueltas con la varilla y os queda finísima... La echáis por encima de la lasaña y agregáis la levadura de cerveza para gratinar.

    Cometarios:


    A mí me parece una idea genial lo de sustituir la pasta de la lasaña por otras cosas. Con setas queda genial, pero supongo que hay muchísimas cosas que quedan riquísimas como zanahoria en tiras, calabacín, seitán ,lo que se os ocurra, no? Andaba corto de setas, por eso quedan un poco pobre las fotos! Eso y que un par de minutos al horno y quedaban geniales... Pero muy buenas!
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
    Última edición por Anarcopón; 09-feb-2011 a las 00:43

  2. #2
    Jugando Avatar de Erinna
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    ¡Qué buena! Me está entrando un hambre a estas horas...
    Yo creo que iría en Platos principales Hortalizas y verduras

    PD: te has olvidado de la (V) en el título
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  3. #3
    Nadie habla de Minimor Avatar de Anarcopón
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    Qué dices, erinna??? La V está puesta!!! jejejeje.... Siempre se me olvida, lo veo como natural ya que sea vegano! A mí las setas creo que deberían tener una plaza a parte, no? Hay muchísimas y son mejor que una verbena!!

  4. #4
    Jugando Avatar de Erinna
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    A mí no me lo digas, que consumo setas siempre que puedo y soy muy feliz
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  5. #5
    Eterno aprendiz Avatar de Pride
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    Creo que esto va en pastas, porque es una lasaña ¿No? Si no mal recuerdo en gastronomía las setas se consideran hortalizas y verduras xD Pero para esto que venga otro

    PD:

  6. #6
    Nadie habla de Minimor Avatar de Anarcopón
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    No tiene pasta!!

  7. #7
    Eterno aprendiz Avatar de Pride
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    Cita Iniciado por Anarcopón Ver mensaje
    No tiene pasta!!
    ¡Oops! ¡Fail mío ! Bueno, entonces iría mejor en hortalizas y verduras, pero es raro que se llame "lasaña" y esté ahí, siendo que la lasaña no debería ir ahí ¿No?

  8. #8
    Nadie habla de Minimor Avatar de Anarcopón
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    La lasaña no es la forma de presentar?? Es decir, lo de las capas y eso! Sé que hay otra lasaña de berenjena que se llama diferente.. .Puede ser mussaka? No estoy seguro... Pero vamos, yo creo que es como lo de llamar hambuerguesa, es el formato, no el material... Esto lo digo con la única y exclusiva fuente de mi cabeza, claro!!

  9. #9
    Jugando Avatar de Erinna
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    No puedo decir si merece el título de lasaña hasta que no la pruebe, así que puedes mandarme un tupper cuando quieras
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  10. #10
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    ya tenemos demasiados paneles, si tuvieramos que hacer uno especial para cada verdura/hortaliza, esto seria un "sindios"

    Gracias por la receta.

    PD: debiais acostumbraros a poner los puntitos dichosos, la negrita... en fin, dar el formato que tienen todas nuestras recetas, así me evitais tener que editaros todo lo que poneis.
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