Citarel huevo por cual se puede sustituir.
Para 4 personas (40 min) ( VEGETARIANOS)
Categoría : Plato principal:legumbres
Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 calabacín
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria
- 800 g de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Harina, sal y pimienta
Preparación:
Dispón los garbanzos en un colador, lávalos bajo el chorro de agua del grifo y déjalos escurrir. Retíralos y aplástalos con un tenedor. Lava el calabacín, la zanahoria y el tomate y rállalos. Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Bate el huevo, lava el perejil y pícalo finamente.
Mezcla los garbanzos con el calabacín, la zanahoria, la mitad del ajo y de la cebolla, el huevo y el perejil. Sazona con sal y pimienta.
Forma bolitas con la masa resultante, pásalas por harina y fríelas en aceite hasta que doren ligeramente.
Haz un sofrito con el resto del ajo, cebolla y el tomate rallado. Dispón las albóndigas en los platos para servir y acompaña con el sofrito.
Truco
Las albóndigas quedarán más esponjosas si añades a la masa dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche (puede ser de soja sin sabor)
Última edición por Mowgli; 03-feb-2011 a las 23:41
el huevo por cual se puede sustituir.
Por harina de garbanzos con agua. Pero yo las albondigas las hago sin huevo y quedan también bien.Iniciado por libertad
"Hay quien cruza un bosque y tan solo ve leña"
También lo puedes sustituir por un poco de maicena mezclada con agua y seguro que va bien...
¡Tienen muy buena pinta, Lady Burton!
Creo que estas caen este finde!
thanks
no me sabía yo lo del truco de las rebanadas de pan mojadas en leche, ya ves, muchas gracias por el consejo!!
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