en un sentido estrictamente nutricial, que creo que es lo de que se trata el hilo
proteinas... casi igual cantidad, pero distinto valor biológico, es importante comer legumbres + cereales
b12... solo en productos de origen animal (huevo, carne, etc) o en productos veganos enriquesidos (leche de soya, cereales para el desayuno, complementos)
grasas... la carne animal tiene mucha mas y es del tipo más dañino para el corazón, excepto algunos pescados que tienen grasa buena
calorias... depende mucho si la carne es magra o no...
hierro... la carne animal tiene mas hierro, para irse a la segura hay que consumir vegetales con hierro y mezclarlos con cosas con vitamina C (pimiento rojo, zumito de naranja, etc)
creo que ese es el resumen muy resumido