Ensalada de Col, Manzana y Vinagreta dulce de Yogurt (V)

[Panteradopa]

Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: ENSALADAS


INGREDIENTES:

• 1 Zanahoria
  
• 8 hojas de Col Blanca
  
• 1 Manzana Granny Smith
  
• 8 Nueces
  
• 1 Yogurt de Soja
  
• 1/4 de Cebolla
  
• Perejil
  
• Aceite de Oliva virgen Extra
  
• Vinagre de Manzana
  
• Salpimienta Negra recién molida

ELABORACIÓN:

• Preparamos en primera lugar la Vinagreta, disponiendo en un bol el Yogurt al que le agregaremos la Cebolla que previamente habremos picado en brunoisse (cuadrados pequeños regulares).
  
  
• Seguidamente incorporar el Perejíl que previamente habremos picado en brunoisse también.
  
  
• Agregamos un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra y un poco de Pimienta Negra recién molida, mezclamos bien, probamos, rectificamos si hace falta y reservamos.
  
  
• A continuación picaremos las hojas de Col (que previamente habremos lavado y escurrido bien) lo más finas que podamos y las iremos incorporando en un buen bol junto a un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra, un buen chorro de Vinagre de Manzana y Salpimienta Negra recién molida.
  
  
• Pelamos la Zanahoria con la ayuda de un pelador y procederemos a rayarla sobre la Col.
  
  
• Mezclamos bien y vamos cortando la Manzana (que previamente habremos lavado bien) a gusto (pequeña, más grande...) para incorporar todo al mencionado bol en cuestión.
  
  
• Cascamos las Nueces y con la mano las iremos desmenuzando un poco y seguidamente agregándolas al bol con la Ensalada.
  
  
• Mezclamos bien y salseamos con la Vinagreta de Yogurt.

[gilducha]

Joooo qué rico!!!

[Panteradopa]

Pues hoy han caído las dos Ensaladas que he posteado, una calentica y la otra fresquita, más ricas que na, no ha sobrado ni pa rebañar

[Mowgli]

Qué marca de yogur usaste?

[Panteradopa]

Qué marca de yogur usaste?

El Hacendado Mow, mú ricooooo

[Mowgli]

Pero el de hacendado no viene edulcorado? No queda el aliño demasiado dulce?

[Panteradopa]

Pero el de hacendado no viene edulcorado? No queda el aliño demasiado dulce?

La verdá que sí es edulcorado pero no queda mal, a mi es que me mola mucho la comida agridulce

[skalifrastika]

Ummmmm esta ensalada tine una pinta increible!!!!
Pero yo si que cambiaría el yogurt edulcorado por otro natural, ya intenté hacer alguna salsa con el edulcorado y no triunfó nada...

[Panteradopa]

Mú riquita

[Simoun]

Lo de la vinagreta de yogur es una muy buena idea y la combinación de los ingredientes me llama mucho, muchas gracias por la receta