Pimientos, qué rico!!!
Categoría: verduras
Apto para veganos, lactovegetarianos y vegetarianos.
Ingredientes para dos personas:
- 100 grs. de arroz
- 2 pimientos rojos anchos
- 2 cebollas
- 1 tomate
- piñones
- pasas de corinto
- canela
- pimienta negra
- orégano
- perejil
Elaboración:
- Lavar los pimientos y cortarles la tapa para poder vaciar el interior. Reservar.
- Picar la cebolla, cortar el tomate en cubitos pequeños y sofreir en una sartén con un poco de orégano y pimienta.
- Añadir los piñones, el arroz cocido y agregar agua para conseguir textura (como si fuera un risotto).
- A continuación, agregar un poco de canela, las pasas y dejar a fuego lento durante 15-20 minutos (dependiendo del tipo de arroz).
- Introducir el relleno dentro de los pimientos y hornear a 180º durante 10-15 minutos.
- Servir bien caliente con un poco de perejil.
Comentarios adicionales:
Se recomienda arroz redondo o bomba. En lugar de canela en polvo puede utilizarse en rama y luego retirarla a la hora de rellenar los pimientos. Para que los pimientos se hagan mejor, pasarlos antes por el microondas 10 minutos y luego introducirlos en el horno.
La receta la saque de Cocina Diez nº163, pero lo del perejil es mi signo de identidad . También le añadí una capa de enmental rallado para gratinar la superficie.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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Pimientos, qué rico!!!
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Blog de cocina vegana
voy a hacerla ahora mismo ,pero no entiendo si el arroz está cocido por que se deja tanto tiempo despues? y el pimiento es cerrado o abierto?
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Vale, no puedo editarla, pero bueno, no pasa nada
El caso, el arroz se prepara como un risotto, es decir, en el punto tres no se echa el arroz cocido sino crudo y se va echando agua o caldo de verduras (mejor) poco a poco para que se vaya cociendo y ganando textura (lo que viene siendo un risotto vamos). Cuando esté el arroz meloso y con el resto de ingredientes que pongo en la receta, ya estará listo para rellenar los pimientos.
En cuanto a lo pimientos, se hornean cerrados, es decir, con la tapa cortada pero lo que viene siendo el cuerpo cerrado (como en la primera foto). La segunda foto sale abierto porque era para que se viera el pimiento por dentro.
Espero haberte ayudado, cualquier duda, pregúntamela
Y por segunda vez, perdón por esta recerta "tan bien explicada", ni que fuera novata...
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Se me había pasado esta receta...
El arroz tiene apariencia muy cremosa, cuando he visto la fotografía lo primero que pensé es que llevaba queso por lo meloso.
Sin duda, la haré. Gracias por compartir!
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tranqui que me puse seguido de verla y éstaba bueniiiisima,puse el arroz cocido y lo aguante 5 minutos más y ala .....es facil y riquiisima.
gracias ,llevaba tantos años comiendo lo mismo que de unos años para aquí estoy aprendiendo gracias a vosotras.
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