Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PLATOS PRINCIPALES OTROS CEREALES
INGREDIENTES:
- 2 vasos pequeños de Cus Cus
- 2 Aguacates
- 1 Manzana Granny Smith hermosa
- 1 Limón
- 8 Nueces
- 1 vaso de Agua
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Salpimienta Negra recién molida
ELABORACIÓN:
- Preparamos el Cus Cus dejándolo sobre un plato hondo.
- Seguidamente calentamos en el Micro el vaso de Agua hasta que empieza a hervir y se lo incorporamos al Cus Cus junto con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Con la ayuda de un tenedor vamos moviendo el Cus Cus suavemente hasta que vemos que absorve el Agua.
- Preparamos un bol grande (que es dónde elaboraremos el plato) y disponemos en él el Cus Cus.
- Seguidamente exprimimos el Limón y reservamos.
- Preparamos el Relleno del Tabulé empezando por pelar la Manzana y limpiar el Aguacate.
- Los cortamos en trozos que se vean (aquí es a gusto de cada un@, si te gusta encontrarte los trozos, cortaremos más grande, que no, pues ya sabéis) e incorporamos al Cus Cus.
- Seguidamente le agregamos el Zumo de Limón para evitar que se Oxiden ambas materias primas.
- Movemos cuidadosamente para evitar que se deshaga el Aguacate e incorporamos un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra y Salpimentamos al gusto.
- Tapamos el bol y lo refrigeramos durante al menos 30 minutos.
- Mientras preparamos las Nueces dejándolas casi enteras para que se note el bocado crujiente a la hora de masticar y las reservamos.
- Cuando el Cus Cus esté fresco, lo sacaremos de la nevera y le incorporaremos las Nueces (si se las agregamos antes se pondrán blandas por el efecto del aliño).
- Probamos y rectificamos de lo que haga falta.
- Lo ideal es picarle en el último momento un poco de Cilantro Fresco, pero como no tenía no se lo he podido incorporar y el que tengo plantado es muy peque aún.
- Servimos, degustamos y disfrutamos.