Pues pinta muuuuy bien, Vellocinodeoro
Fuente de patatas, alcachofas y aceitunas (V)
Para 4 personas
Categoría: Platos principales - Hortalizas y verduras
Apta para vegetarianos - veganos
Ingredientes:
- 6 alcachofas
- 3 patatas medianas
- 100 gramos de miga de pan del día
- 1 ramita de perejil
- 3 ramitas de menta
- 50 gramos de almendras picadas
- media taza de levadura de cerveza
- 20 aceitunas deshuesadas
- Aceite de oliva
- guindilla
Preparación:
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y cocerlas 5 minutos en agua salada.
Limpiar las alcachofas hasta dejar los corazones y cortarlos en unos 8 gajos. Cocerlos también 5 minutos en agua salada.
Pasar por la picadora la miga de pan desmenuzada con las almendras, la levadura de cerveza, las hojas de perejil y menta y la mitad de las aceitunas. Picarlo todo ligeramente. Añadir un poco de sal.
Escurrir las patatas y dejarlas enfriar. Engrasar ligeramente una fuente y disponer una hilera de patatas. Espolvorearlas con una parte de la mezcla de hierbas. A continuación colocar una hilera de alcachofas y repetir hasta agotar los ingredientes.
Regar la superficie con un chorrito de aceite de oliva y hornear a 200 º durante 20 minutos.
Añadir las aceitunas restantes y espolvorear el conjunto con guindilla picadita.
Pues pinta muuuuy bien, Vellocinodeoro
Buena mezcla aunque un poco fuertecilla... (no puedo evitarlo siempre he tendido a comer platos más ligeros que platos más fuertes... creo que esto se debe sobretodo a que siempre he tenido el estómago débil y sensible).
http://www.cocinillasveganas.blogspot.com
Blog de cocina vegana
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