En este pisto lo que hemos cambiado es el calabacìn por Okra, es de origen africano, se toma mucho en India también. Es muy diurética y digestiva.
apto para vegetarianos (veganos sin el huevo del final)
categoria: hortalizas y verduras
Ingredientes:
- 400 Gr. de Okra
- 1 Cebolla grande
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 Tomates maduros
- Sal
- Aceite
- Cilantro (opcional)
- Cùrcuma (opcional)
Elaboracion
La preparación es igual a cualquier pisto, ponemos aceite en la cazuela, ponemos lo primero la cebolla cortada en brunoise, el pimiento rojo y verde y a continuación la okra cortada en rodajas,quitando los rabos de estas, no muy gordas, salamos y mezclamos bien para que se poche todo junto,al mezclarlo notareis que la okra desprende como una mucosa o "baba" es normal y beneficiosa para el estomago.
Añadimos el cilantro y lo ultimo los tomates cortados en dados, seguimos mezclando todo bien y dejamos que poche todo junto a fuego suave, probamos de sal y añadimos un poco de cùrcuma.
Freímos un huevo y emplatamos el pisto junto con el huevo.
Y a comer....
Última edición por Mowgli; 31-ene-2011 a las 20:23
Pues habrá que probar la Okra, la verdad es que no la conocía... pero ya me has dejado con el gusanillo!!