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  1. #1
    despistada Avatar de gilducha
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    Kashmiri Gobi (V)


    Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Platos principales: Hortalizas y Verduras



    Ingredientes:
    • 1 coliflor pequeña
    • 1 1/2 tomate
    • 1/2 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cm de jengibre
    • 1 cucharada de pasas
    • 1 puñado de anacardos
    • 1 cucharadita de curcuma
    • 1/4 cucharadita de cayena molida
    • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 2 hojas de laurel
    • 1 cucharadita de azúcar moreno
    • Aceite de oliva
    • Sal



    Preparación:

    Pongo en un robot de cocina la cebolla, los tomates, 2 ajos y el jengibre y los trituro hasta conseguir un puré.

    Caliento cinco cucharadas de aceite de oliva en un wok o en una sartén grande y frío la coliflor dividida en ramitos pequeños hasta que comienza a dorarse, la saco y la reservo sobre un papel de cocina para empapar el aceite. En la misma sartén frío el puré anterior con la cayena y la curcuma durante tres minutos. Añado la canela, el ajo restante machacado, el cardamomo, las pasas, los anacardos previamente tostados, las hojas de laurel, el azúcar y la sal. Vuelvo a poner la coliflor en el wok, remuevo bien para que se mezcle todo, lo tapo y lo dejo a fuego lento durante unos cinco minutos.

    Servir muy caliente con una ensalada de pepino.


    Comentarios adicionales:

    Adaptada del libro "World Food Café" de Crish & Carolyn Caldicott.

    Receta original en www.cocinillasveganas.blogspot.com

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
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    Madrid [España]
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    ¿de donde es originaria esta receta?

  3. #3
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Marbella
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    ¡pero bueno! ¡esto tiene que estar riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo!

  4. #4
    despistada Avatar de gilducha
    Fecha de ingreso
    febrero-2010
    Ubicación
    Lisboa
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    Cita Iniciado por Simoun Ver mensaje
    ¿de donde es originaria esta receta?
    Del norte de India, y sí, está muy rica

 

 

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