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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de Terry
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    junio-2010
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    Otra manera de hacer seitán (V)


    El otro día en el Santuario-Escuela probé el mejor seitán que he comido en mi vida. Y hoy me han dado la receta
    No sólo estoy contenta porque es lo mejor de lo mejor!!! Si no que por fin me sale el sitán jijii
    Bueno, es la primera vez que cuelgo una receta, así que si no sale bien, perdonadme, vale?

    Apto para veg*anos
    Categoria: seitan

    Ingredientes

    • 500gr de gluten de trigo
    • 10 Cucharadas de pan rallado (cucharadas, no cucharaditas)
    • 1 Cucharada de pimentón (del picante no, del otro, el normal)
    • Media taza de salsa de soja
    • 2 Tazas de agua
    • 3/4 de cucharada de levadura química en polvo (los sobrecitos royal o hacendado)
    • Alga Kombu
    • Especias varias


    Elaboración:

    Mezclamos en un bol grande todos estos ingredientes y lo amasamos hasta formar una masa compacta y elástica, estiramos la masa en una mesa formando un rectángulo, hasta que quede del ancho de unos dos cm, esparcimos por encima una cucharada de ajo en polvo, otra de orégano y otra de perejil (y si os apetece poneis unos pimientos asados o cebolla o champiñones o lo que os apetezca)y lo enrollamos todo y lo envolvemos en plástico de envolver los alimentos (bastantes vueltas para que no se deshaga cuando se esté cociendo), pinchamos el plástico como se suele hacer con las masas de las pizzas para que al cocer absorva caldo y a la cazuela.

    El caldo donde lo coceremos es de verduras (o bien agua con un par de cubitos o de brick y se completa con agua hasta casi tapar la masa) y le ponemos un par de zanahorias y alga kombu.

    Lo tenemos cociendo más o menos 25 minutos por cada lado y listo. Lo dejamos enfriar un rato y voalá!

    Da un poco de mal rollo como queda, pues con el pimentón, parece un pedazo de carne lleno de sangre:

    Vale, bueno, ya empiezan las complicaciones... no me deja poner fotos. Pongo los links y algún alma caritativa me lo arregla:





    Y así queda hecho, lo he acompañado con patatas:




  2. #2
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    junio-2010
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    ¡probaré tu receta! ¡muchas gracias!

  3. #3
    Usuari@ pregunton@ y bob@ Avatar de babylilith89
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    :O de impacto te ha quedao!
    Todo es culpa de Disney

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
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    Tiene pinta de ser sabroso y jugoso,
    muchas gracias por la receta,
    yo también la quiero probar!!

  5. #5
    Umbelífera con patas Avatar de laurana
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    4.315
    Tiene el mismo aspecto que el seitán de la marca que me gusta.
    Gracias
    La única posibilidad de descubrir los límites de lo posible es aventurarse un poco más allá de ellos, hacia lo imposible.

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de Terry
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    Muchas denadas

  7. #7
    Buenas Vibraciones Avatar de paulveg
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    Buenísima pinta, Terry!

    Espero haberlo entendido bien! Sólo una cosa, entiendo que se enrolla a lo largo, pero luego, ¿cómo exactamente lo metes en la olla? Doblado? Es que parece que queda muy largo, o quizá no entendí algo. Gracias!!

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de Terry
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    Cita Iniciado por paulveg Ver mensaje
    Buenísima pinta, Terry!

    Espero haberlo entendido bien! Sólo una cosa, entiendo que se enrolla a lo largo, pero luego, ¿cómo exactamente lo metes en la olla? Doblado? Es que parece que queda muy largo, o quizá no entendí algo. Gracias!!
    Pues sí que queda bastante largo, la verdad. Pero vamos, mi cacerola es tirando a pequeña, y no entró del todo mal... un lado se hundió del otro y el otro asomaba la esquina. Pero no pasa nada, pues a los 25 minutos hay que darlo la vuelta y así se hace la parte quedó medio fuera

    Cuando vivía con mis padres había cacerolas y ollas mucho más grande, así que imagino que en una medio normal, entrará.

    También he de decir que no hice los 500 gramos de gluten, pues no tenía, yo le eché unos... 400 como mucho.

    Anímate, realmente queda buenísimo.

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de redesa
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    diciembre-2010
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    358
    Terry tu seitan se ve delicioso, ya lo tengo copiado y en pendientes, gracias por compartir

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de Terry
    Fecha de ingreso
    junio-2010
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    Cita Iniciado por redesa Ver mensaje
    Terry tu seitan se ve delicioso, ya lo tengo copiado y en pendientes, gracias por compartir
    De nada Ya verás como te gusta.

 

 
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