Hola Terry!
No se que tipo de material se usa para la fabricacion de Salchichas,etc.Pero no creo que sea como el film de cocina,que no se come....
Hay empresas que se dedican a ese tipo de recubrimientos "comestibles"......
Bueno,yo no quiero parecer un loco de lo saludable,solo que hay cosas que quizas es bueno tener en mente,y si es posible buscar una alternativa.
La gente que hace seitan profesionalmente tienen que tener una formula,yo me he inventado procesos,pero al final como digo hago bolas del tamaño de un huevo,y las pongo a cocer,es bien rapido...20 o 25 minutos.Despues da muy bien para hacer estofados,o los mil usos que tiene el seitan.Por cierto aqui quizas esta muy valorado,pero en otros lugares es un gran desconocido (Inglaterra)......yo lo intente incorporar a la carta hace unos años,pero fue imposible ya que habia que explicar todo el tiempo lo que era,como se hacia,etc.....y mi ex-socio al final perdio la paciencia.
No te ayudo mucho la verdad,pero sigue con los experimentos.
Un saludo.
Vicente