Sopa de cebolla al aroma de calabaza (V)

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Sopa de cebolla al aroma de calabaza (V)

Cat: sopas
Apta: vegetarianos y veganos




Ingredientes:

• 2 cebollas grandes
• aceite de oliva virgen extra
• caldo de hervir calabaza, cebolla y puerro.
• Pimentón dulce
• 1 pastilla de caldo vegetal

Preparación:
Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con un chorrete de aceite de oliva en una olla grande.

Cuando esté doradita, añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, el pimentón y damos unas vueltas para que todo se mezcle bien.

A continuación, vertemos el caldo de calabaza, previamente calentado; bajamos el fuego, damos unas vueltas, y dejamos que se cocine durante unos 15-20 minutos.

Hay que dejarla reposar, para que todo coja sabor, y la sopa se pueda saborear mejor. Hay quien prefiere comerla con un huevo roto, o con unos trocitos de pan tostado, a nosotros nos gusta así, a veces le ponemos un poquito de levadura de cerveza espolvoreada.

Buen provecho!

Fuente: http://oasisvegetal.blogspot.com/201...-calabaza.html

[gilducha]

No soy muy fan de las sopas, pero esta tiene un pintón!!

[Flex]

No soy muy fan de las sopas, pero esta tiene un pintón!!

en casa somos más fans de los "Pureses", jajaja, pero la cebolla me pierde...eso sí, con lo que voy a perder la cabeza es con tus albóndigas " de la mamma", jejeje

[diana_asturiana]

Jo, qué riquisísimo!! Ya me la apunté y esta cae pero fijo