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  1. #1
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    Guiso de lentejas con calabaza y tempeh (V)


    Guiso de lentejas con calabaza y tempeh (V)

    Apto:vegetarianos y veganos
    Cat: legumbres



    Ingredientes:

    • 2 tazas de lentejas pardinas
    • 1 buen trozo de calabaza
    • 1 cebolla grade
    • 1 trozo de tempeh macerado en tamari
    • 2 dientes de ajo
    • 2 pastillas de caldo
    • Pimentón ahumado (1-2 cucharaditas)


    Preparación:

    Dejamos en remojo las lentejas el día anterior, no es imprescindible, pero al dejarlas unas horas con agua, las lentejas germinan y adquieren más propiedades.

    En un olla grande echamos agua, las pastillas de caldo y las lentejas, y ponemos el fuego alto, para que vaya calentando, mientras nosotros vamos cortando, la cebolla en juliana, la calabaza en daditos y el ajito muy picadito.

    Una vez tenemos estos tres elementos cortados, los incorporamos a las lentejas, que ya estarán empezando a hervir.
    Ahora ponemos 2 cucharaditas de pimentón ahumado, removemos, y dejamos que siga hirviendo, a fuego muy lento.

    Debemos de ir quitando la espuma que se genere de hervir las lentejas, y si vemos que necesitan más agua, se lo vamos incorporando poco a poco, todo depende de si nos gustan más caldosas o más espesas.

    Cuando a las lentejas le quedan como 5-10 minutos, incorporamos taquitos de tempeh macerado en tamari; yo compro este porque es el que más me gusta, pero puedes utilizar el que quieras.

    Después de que todo hierva, tapamos la olla, y dejamos en reposo las lentejas. A mi como más me gustan, es de un día para otro.

    Espero que os guste.ianos y veganos

    Enlace: http://oasisvegetal.blogspot.com/201...-y-tempeh.html
    Última edición por Flex; 21-ene-2011 a las 20:20

  2. #2
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Uuuhmmm, quizá le dé otra oportunidad al tempeh...
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  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
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    1.063

    Sin duda una sabrosa y novedosa mezcla, creo que lo probaré en cuanto pueda, el tempeh, además como casi no lo he probado quiero hacer más recetas que lo incluyan para probar a ver si me gusta y acostumbrarme un poco a su sabor, que he leido que es un alimento muy bueno y nutritivo... además con calabaza!!! me encanta el sabor que le da a las comidas la calabaza!!!

 

 

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