Al hilo del interés renovado por el extracto de levadura en el foro, os paso esta receta que llevo haciéndome 2 Navidades para acompañar un asado de anacardos. Sacada de aquí: http://www.vegancampaigns.org.uk/res...mnsdGravy.html
Advierto que si no os va lo salado o el Marmite y similares y el tamari, lo lleváis crudini con esta salsa, aunque como es tan concentrada con un poco da mucho sabor y se puede consumir poca cada vez. La recomiendo para platos tirando a sosetes, patatas asadas... En Inglaterra se la ponìan a tó (claro que la comida allí es insípida, jaja). En mi caso me la he hecho un par de veces para acompañar un asado de anacardos, con patatas asadas, coles de bruselas...
Apta para vegetarianos y veganos
Categoría: Salsas y aliños
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite (ponía de girasol, yo uso de oliva)
- 1 cebolla cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de extracto de levadura (Marmite y similares)
- 430 ml de agua (ya depende lo espesa que la queráis, con esta cantidad sale más bien líquida)
- un toque de tamari
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla. Cocinarla durante unos 20 minutos a fuego lento y moviendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que esté doradita.
Añadir entonces la harina espolvoreda y remover durante otro minuto.
Incorporar el agua y la cucharada de extracto de levadura hasta que éste último se disuelva bien (todo esto manteniendo el fuego bajo). Lllevar a ebullición (bye bye B12, supongo) y dejar hacer a fuego bajo hasta que se espese al gusto de cada cual.
Apagar el fuego, añadir unas gotitas de tamari y pasar por la batidora.
En un frasco de cristal bien cerrado aguanta en la nevera varios días, no recuerdo exactamente cuántos, pero mínimo 2 o 3.
No pongo foto porque la que hice en Navidades voló hace mucho En fin, os imagináis una cosa tal que así: