Bueno, es que la cuestión no es en qué momento se decide qué tipo de vegetariano se va a ser, la cuestión es por qué. Creo que eso es lo que más influye.
Permíteme un comentario, pero para quienes lo hacemos por ética, a veces es realmente un rollo lo de comer fuera según dónde y nos supone un "sacrificio" comernos un bocata soso de tomate y espárragos, por ejemplo, sólo porque no queremos comer mayonesa y queso o huevo duro (por decir algo)
Por eso algunos no entendemos muy bien el por qué hacer ese "sacrificio" por ninguna razón aparente ya que no es por ética ni por salud, dado que por lo que dices no te sientan mal y que yo sepa los huevos no tienen ningún incoveniente a nivel nutricional, salvo si tienes colesterol o comes muchísimos. Pero vamos, no me voy a meter en eso, sólo era una reflexión. Ahora bien, si quieres ideas...
También arroz blanco con tomate
Verduras a la parrilla
guacamole
ensaladas con aguacate y nueces o maiz, pasas... -que son cosas que tienen en casi todos los sitios y dan bastante vida a la simple lechuga con tomate
En los restaurantes asiáticos/indios/libaneses/¿mexicanos?... se suele comer bastante bien vegano. Lo que pasa es que en España, salvo que vivas en una ciudad grande, escasean.
te diría las típicas patatas asadas rellenas de habitas con tomate, pero son típicas sólo en Inglaterra xD Cómo las echo de menos!! De todas formas si encuentras donde las hagan, es otra opción.
Ojo, donde digo "sacrificio", me refiero simplemente a que no tenermos
realmente opción y tenemos que adaptarnos, y aunque nos comamos una pasta con tomate con gusto, lo que realmente elegiríamos si pudiéramos sería un guiso de más de cinco ingredientes
o una lasaña (con bechamel vegetal) o cualquier cosa suculenta, como cualquiera que va a un restaurante. (o como cuando vamos a uno vegano jeje)
Eso no quita que a mi personalmente las bravas, los champis o ciertas ensaladas y cosas de restaurantes asiáticos como currys etc.. me encantan y a veces disfruto de verdad, pero otras... pues pan con pan y lechuga con tomate. No mola, para qué negarlo.