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  1. #1
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
    Fecha de ingreso
    septiembre-2010
    Ubicación
    Al sol de la Toscana
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    Pastel de patata y alcachofas gratinado (V)


    Categoría: verduras
    Apto para vegetarianos, veganos y lactovegetarianos.



    Ingredientes para dos personas:
    • 200 grs. de patatas
    • 100 grs. de alcachofas
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 vasito de vino blanco
    • mozzarella rallada o tofu
    • pan rallado
    • pimienta negra
    • perejil

    Elaboración:
    1. Lavar y pelar las alcachofas (si son de conserva, escurrirlas y punto ).
    2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas finas con ayuda de un rallador. Filetear también las alcachofas.
    3. Escaldar las patatas 5 minutos en agua ligeramente en ebulllición.
    4. Por otra parte, pelar y picar la cebolla y mezclarla con las alcachofas y las patatas ya escaldadas, espolvoreando un poco de pimienta negra.
    5. Precalentar el horno a 180º C.
    6. Disponer un papel de aluminio o para hornear sobre el molde que vayamos a utilizar.
    7. Colocar una capa de patata con el resto de verduras, mozzarella rallada o tofu y así sucesivamente hasta agotar los ingredientes.
    8. Regar con el medio vaso de vino blanco.
    9. Pelar y picar el ajo con abundante perejil, mezclar con el pan rallado y espolvorear por encima del pastel.
    10. Cubrir el pastel con el papel que hayamos utilizado y hornear durante 30-45 minutos.
    11. Pasado ese tiempo, retirar el papel de la superficie y gratinar 5 minutos más para conseguir una superficie crujiente.
    12. Desmoldar con cuidado y servirlo recién hecho.


    Comentarios adicionales:
    Si no se dispone de tiempo, cocer previamente las verduras en lugar de hornearlas, así únicamente tendrás que gratinarlo 5 minutos.
    En lugar de pan rallado y ajo, prueba a añadir frutos se cos picados.
    Para ganar jugosidad, añade más cebolla y pochala previamente.
    La receta original es con mozzarella, pero con tofu queda igual de rico.

    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    abril-2009
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    ¡Qué pintazaaaaaaaaaa!

    Gracias por la receta. Un saludo

  3. #3
    La paloma supermana Avatar de pumuka
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    julio-2010
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    Aquí y ahora.
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    381
    No veas qué pintaza! esta la hago!
    Tengo curiosidad por probar el tofu gratinado...
    "Nuestra vida tiene el efímero aspecto de una gota de rocío suspendida del pico del ave acuática" Dogen.

  4. #4
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    Al sol de la Toscana
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    La receta original la saqué de la revista: Cocina Fácil, nº 119. Se me olvidó apuntarlo... aunque la verdad que está bastante modificada
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

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  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de redesa
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    diciembre-2010
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    Hera-malove tus recetas como siempre estan que se salen, que buena cocinera eres Gracias por compartir

  6. #6
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    septiembre-2010
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    Al sol de la Toscana
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    Cita Iniciado por redesa Ver mensaje
    Hera-malove tus recetas como siempre estan que se salen, que buena cocinera eres Gracias por compartir
    Tuve una buena maestra (mi madre )
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

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  7. #7
    bodhisattva Avatar de Spinoza88
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    Qué pinta...
    Co-fundador de Save the Rabbits, asociación protectora de conejos y pequeños roedores. Mi twitter: @vgsgusa y el de la asociación @savetherabbits.

    Conoce nuestro trabajo y a nuestros peques aquí: http://savetherabbits.org/ // https://www.facebook.com/savetherabbitsorg/info // http://www.forovegetariano.org/foro/...e-Rabbits-quot

    ¡En Save The Rabbits creemos que un mundo mejor es posible!

  8. #8
    bye bye
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    junio-2008
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    10.230
    Esta cae pronto, me encantan las alcachofas y los pasteles de patata
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  9. #9
    Bruja de montaña Avatar de Atlántida
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    ¡Guau, esta cae este fin de semana seguro!

  10. #10
    born to be vegan. Avatar de sika
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    mmm tengo todos los ingredientes, así que... la vamos a probar esta semana!

 

 
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