Ensalada con trufa y vinagreta de nueces (V)

[arrels]

Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• Variedad de hojas de lechuga: francesa, losso rollo, hoja de roble, canónigos, rúcula, escarola...
• 80 g de trufa (se puede cambiar por setas , laminadas muy finas).
• 70g de piñones tostados.
• Un puñado de nueces troceadas.
• Semillas de sésamo ligeramente machacadas.
• Cebollino fresco.

-Para la vinagreta:

• Aceite de oliva.
• Vinagre de Módena.
• Nueces troceadas.
• Sal.
• Pimienta blanca recién molida.

Elaboración:

Lava las hojas de la ensalada, escúrrelas bien y resérvalas en el frigorífico.
Limpia las trufas ( o lamina las setas ) y resérvalas en el frigorífico.
Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes de la misma en un bol y batiendo para emulsionarlos.
Coloca las hojas de ensalada en un bol hondo y añade la vinagreta. Añade los piñones, salpimenta al gusto y remueve bien.
Monta los platos poniendo las hojas de ensalada aliñadas, ralla sobre ellas la trufa en láminas muy finas ( o pon láminas de setas), espolvorea con el sésamo y las nueces troceadas y decora con el cebollino picado

[arrels]

Esto es una ensalada , tendría que estar en ensaladas y entrantes (menos mal que esta vez lo había puesto bien )

[simbaydanna]

Ya se como utilizar la trufa que compré! Esta ensalada es la crem de la crem, la típica para quedar de cine con las visitas, gracias Arrels

[arrels]

Ya se como utilizar la trufa que compré! Esta ensalada es la crem de la crem, la típica para quedar de cine con las visitas, gracias Arrels

Las trufas con arroz y setas, tipo risotto también van muy bien

[arrels]

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