Yo la ropa te recomiendo visitar tiendas de segunda mano como primera opción. Es realmente un trabajo muy fatigoso buscar marcas de ropa que sea hecha en España, o al menos en la UE, aunque no imposible.
Realmente no necesitamos tanta ropa, ¿a qué ritmo rompes tú la ropa? Yo no recuerdo la última vez que compré unos pantalones, una chaqueta o una sudadera. Sabiendo que necesito una renovación mínima (lo que no puedo reparar y me veo obligado a tirar), aprovecho para mirar en tiendas de segunda mano o prendas hechas en España, encuentro poco, pero lo poco que encuentro es MUCHO más de lo que realmente necesito.
¿De dónde eres? Seguro que donde vives hay algún restaurante vegeta. La solución a la hora de "compromisos gastronómicos" es ir bien almorzado/merendado a comer/cenar cuando no nos quede otra que ir. Por supuesto dejando claro que tú has comido poco, y no te toque pagar la carnaza de los demás.
El hambre no está relacionado con el veganismo.
Agricultura ecológica, cooperativas de consumidores, herbolarios... Esta opción es realmente sencilla de solventar.
Al margen de lo que comentas, ser coherente con uno mismo es difícil, pero no tanto como la gente piensa. Y como anotación final, creo que mezclas los conceptos de autosuficiencia con el consumo ético y responsable. Son dos cosas diferentes.
La clave, siempre, consumir menos y vivir mejor. Para todo.