"Chipis" guisados al curry (V)

[margaly]

Apto para veg*anos
Categoria: .......

INGREDIENTES:

• 1 kg chipirones veganos
• 2 cebollas dulces grandes
• 1 Manzana reineta
• 1 vasito de Vino blanco
• 1 taza de caldo vegetal
• 100 ml Nata vegetal
• un chorrito de aceite de oliva
• curry al gusto
• sal
• Arroz basmati o aromático para acompañar
• Perejil picado

PREPARACIÓN:

Paso1
En una cazuela, pochar las cebollas, peladas y cortadas en cubos.

Paso 2
Pelar la manzana y partirla en cuatro trozos; quitar las semillas y laminar sobre la cazuela. Dar unas vueltas con la cuchara de madera y añadir una pizca de sal.
Echar los "chipirones" y rehogar durante 10 minutos. Regar con el vino blanco y el caldo. Tapar durante aproximadamente una hora, hasta que estén bien tiernos.

Paso 3
Reservar los "chipirones". Pasar la salsa por un pasapurés o chino y volver a ponerla en la cazuela; añadir la nata vegetal y el curry. Dar un hervor suave y rectificar el punto de sal.
Colocar una corona de arroz blanco cocido en una fuente de servir y colocar los "chipirones" alrededor, cubiertos con la salsa. Espolvorear con perejil picado.

[Simoun]

¿puedes subir fotos de los chipis?