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  1. #1
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
    Fecha de ingreso
    septiembre-2010
    Ubicación
    Al sol de la Toscana
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    963

    Ensalada de tagliatelli de pepino con mango y cubos de tofu (V)


    Categoría: ensaladas
    Apto para vegetarianos y veganos.



    Ingredientes para dos personas:
    • 200 grs. de hojas variadas (roble, romana, rúcula, canónigos...)
    • 2 pepinos
    • 1 mango
    • tomates cherry
    • tofu firme
    • vinagre de módena
    • ajo en polvo
    • orégano
    • tomillo
    • albahaca
    • perejil

    Elaboriación:
    1. Lavar las hojas y colocarlas en la fuente de ensalada.
    2. Pelar los pepinos, cortarlos en finas láminas con ayuda de un rallador y a continuación cortar las láminas en tiras para hacer los "tagliatelli".
    3. Pelar y cortar el mango en lascas o cubos y distribuirlo al rededor de los tagliatelli.
    4. Cortar el tofu en cubos y distribuirlo por la ensalada.
    5. Aliñar con vinagre de módena, ajo en polvo, las especias y servir.




    Comentarios adicionales:

    El tofu puede sustituirse también por queso feta, si eres lactovegetariano; o por frutos secos, si eres crudivegano.
    Una ensalada bastante llamativa y a la vez, perfecta para estas fechas.
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  2. #2
    27-06-09 1Vegetariano Avatar de aleks
    Fecha de ingreso
    junio-2009
    Ubicación
    Lanzarote, Canarias
    Mensajes
    1.248
    jo! Que pinta más buena! Que aproveche!

  3. #3
    Niña cebolla Avatar de diana_asturiana
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Mensajes
    1.380
    Muuuy rico!! Pero yo con tu permiso sustituyo los tagliatelle de pepino por otros de calabacín, que es que a mí el pepino como que no...

  4. #4
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Ubicación
    Marbella
    Mensajes
    13.434
    Qué preciosidad de ensalada...

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
    Fecha de ingreso
    marzo-2010
    Ubicación
    Madrid [España]
    Mensajes
    1.063

    Fresco, fácil y delicioso, tengo ganas de probarla, muchas gracias por el aporte...

    P.D: Lo malo es que ahora no me apetezcan mucho las ensaladas con el frío que hace... >.<

 

 

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