Citarjo! Que pinta más buena! Que aproveche!
Categoría: ensaladas
Apto para vegetarianos y veganos.
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs. de hojas variadas (roble, romana, rúcula, canónigos...)
- 2 pepinos
- 1 mango
- tomates cherry
- tofu firme
- vinagre de módena
- ajo en polvo
- orégano
- tomillo
- albahaca
- perejil
Elaboriación:
- Lavar las hojas y colocarlas en la fuente de ensalada.
- Pelar los pepinos, cortarlos en finas láminas con ayuda de un rallador y a continuación cortar las láminas en tiras para hacer los "tagliatelli".
- Pelar y cortar el mango en lascas o cubos y distribuirlo al rededor de los tagliatelli.
- Cortar el tofu en cubos y distribuirlo por la ensalada.
- Aliñar con vinagre de módena, ajo en polvo, las especias y servir.
Comentarios adicionales:
El tofu puede sustituirse también por queso feta, si eres lactovegetariano; o por frutos secos, si eres crudivegano.
Una ensalada bastante llamativa y a la vez, perfecta para estas fechas.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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jo! Que pinta más buena! Que aproveche!
Muuuy rico!! Pero yo con tu permiso sustituyo los tagliatelle de pepino por otros de calabacín, que es que a mí el pepino como que no...
Qué preciosidad de ensalada...
Fresco, fácil y delicioso, tengo ganas de probarla, muchas gracias por el aporte...
P.D: Lo malo es que ahora no me apetezcan mucho las ensaladas con el frío que hace... >.<
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