Guacamole
El otro día me quise hacer tortillas de maíz, las tortillas fueron un fracaso, pero el relleno (judías rojas, lechuga, tomate, cebolla, pepino, con medio aguacate machacado, con zumo de limón para que no ennegreciera, y un poquito de alioli del de Lidl) estaba de escándalo.
Hace poco descubrí este vídeo sobre cómo hacer pasta con pesto de aguacate, no lo he hecho aún, pero tiene buena pinta. Está en inglés. eso sí, pero entre que están escritos los ingredientes, y que hay vídeo, creo que se entiende bastante:
http://www.chefchloe.com/recipes/ite...category_id=31
Por cierto, que la tal Chloe por lo visto ganó un concurso nacional en EE.UU. de recetas de
cupcakes con una vegana (competían chefs omnivoros). Ahí en su página hay más recetas con vídeo