No se si es un hoax pero podria ser cierto.
http://rogeradas.blogspot.com/2011/0...-en-china.html
Así se hace un huevo falso en China (visto en Kaixin, el Facebook chino)
Traducción a cargo de Consultoría China:
ATENCIÓN: Esta notícia podría ser un bulo internetero. Esto sólo es una traducción.
Lo que sigue a continuación es el relato de una internauta china sobre la compra de unos huevos, donde descubre que son falsos e inicia una investigación internetera por su cuenta.
"Sólo quería hacer tortilla con tomate. Al abrir el huevo lo encontré un poco raro: por fuera de la yema parecía que había una capa finita…. ¿Esperma..? No debería ser tan grande ni tan largo. ¿Un embrión de pollito…? No lo parece. Por curiosidad fui a Baidu y encontré la respuesta: era un huevo falso.
Normalmente se dice que hacer un huevo falso es muy caro. Pero en realidad no lo es:
Un saco de materia prima química sale por 42 yuanes con el que se pueden hacer 150 kg de huevos.
¡Ya hace 10 años que se hacen huevos falsos!
Camaradas, para nuestra salud, vamos a ver qué hay que hacer para distinguir los huevos falsos. Pero hay más, no creáis que sólamente hay pequeños mercadillos donde se venden huevos falsos, los míos los compré en un supermercado famoso en Fujian (que además dicen que cotiza en bolsa). Qué asco… Encima ponen “huevos camperos”.
http://img193.imageshack.us/img193/1740/cascara2.jpg
La cascara de huevo falso lleva: Carbonato de calcio de cera, parafina y polvo de yeso. La clara está hecha principalmente de: alginato de sodio, junto con alumbre, gelatina y pigmento. Para la clara se utiliza el alginato de sodio con agua y se remueve. Para la yema, se añade pigmento de limón al alginato de sodio en un molde. Luego se deja dentro de cloruro de calcio para darle forma.
Daños: intoxicación crónica, a largo plazo puede causar pérdida de memoria y demencia senil, afecta además a la producción de glóbulos rojos.
Parece que hay una capa que se puede poner en la mano y jugar como con una pelotita. En los huevos auténticos la capa no es tan gorda.
La película de debajo de la cáscara es más gorda que la de un huevo auténtico. Cuando se seca es como un papel. No es fácil romperlo.
Otra manera de verlo es al freír el huevo: la yema se rompe enseguida porque la capa de fuera encuentra calor y se deshace.
Segunda manera para reconocerlos:
En la foto se ve un círculo negro en el que se puede ver como si dentro se hubiera cerrado una bolsa con nudo. Si se tira de este nudo podemos sacar la yema. Si movemos este saquito apreciamos mucha flexibilidad.
Así se producen los huevos falsos:
Normalmente un kg de huevos vale 6 yuanes y medio y un kg de alginato de sodio sólamente 42 yuanes. Con esto ya se pueden producir 150 kg de huevos falsos. El coste de la materia prima de un kg de huevos falsos es 55 céntimos de yuanes.
Para hacer la yema y la clara se utiliza alginato de sodio y se añade agua para reducir la concentración. Así se forma un líquido transparente con apariencia pegajosa (como la clara).
Se saca un poco de este líquido y se añade pigmento de limón y se corrige un poco el color para darle apariencia de yema.
Para fijar la yema: se utiliza un molde en forma de pelota y enseguida se sumerge en cloruro de calcio. Por fuera de la yema del huevo falso se forma una capa transparente y después de un minuto ya tenemos lista la yema.
CONTINUA
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1/11/07 el día q cambio mi vida.
Continuacion...
Luego se meten la yema y la clara juntas dentro de la cáscara que artificialmente han hecho con carbonato de calcio. El proceso para hacer un huevo falso se realiza en 5 minutos (más eficiente que una gallina).
Para hacer la cáscara se utliza un huevo de verdad al que por fuera se le pone silicona. Se saca el huevo verdadero y ha quedado un molde de silicona con forma de huevo. A ese molde se mete la materia prima para hacer la cascara (carbonato de calcio)."
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Yo creo que es un hoax, todo mentira, aunque no sé cual sería el fin... De momento no me creo nada. Nadie que quiera beneficio a escalas industriales pensaría en sustitutos sintéticos simplemente y sobre todo en China pensarían en más explotación animal para más beneficio, no?
Bueno, si lees la entrada, el huevo falso es mucho más barato y mucho más eficiente en cuanto a tiempo que el huevo de gallina...
No creo que se explote al animal por vicio, más bien por el beneficio, así que si no explotar rinde más beneficio, los números cantan.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Joer, y tienen que hacer uno a uno? por lógica debe ser falso, dá mucho más beneficio tener una nave con miles de gallinas poniendo huevos constantemente.
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No es cosa de q les guste maltratar animales, a todos los chinos eso no les gustara...
Pero si es mas barato y lo vendes al mismo precio q un huevo normal, es un negocio, consigues sacar mas dinero, irán a por eso, si sale mas barato hacerlos asi que con gallinas, para ellos mejor mas beneficios.
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Si si, la cosa esq esto que dice el procedimiento es como lo que hace el Ferran Adria en sus platos de estos raros.Iniciado por margaly
La famosa esfericificación con alginato de sodio, que hace para hacer bolitas de cosas Mad Doctor nos dejo al parecido en el foro.
http://www.forovegetariano.org/foro/...alginato+sodio
Caviar marino (V)
Apto para veganos y vegetarianos.
Categoría: entrantes y aperitivos.
Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
2 g de Alginato
0,18 g de citrato sódico
Alga nori
Preparación:
Mezclar en frío el alginato en una tercera parte del aceite y copos de alga nori molidos, triturar con algo tipo turmix para conseguir una disolución perfecta. Calentar hasta 90 °C, retirar del fuego.
Con una jeringa ir dejando caer gotas sobre la solución con el citrato sódico. Colar y guardar hasta el momento de servir.
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yo sigo pensando que no es verdad, por ejemplo, en esta foto:
lo que se muestra es la Chalaza:
Parece que hay una capa que se puede poner en la mano y jugar como con una pelotita. En los huevos auténticos la capa no es tan gorda.
Las chalazas son dos formaciones similares a cordones de un color transparente-blanquecino cuya función principal es la de fijar la yema al centro del huevo. Cuanto más prominente es la chalaza, más fresco es el huevo (muchas veces las personas desconocen esta función de las estructuras fijadoras y creen que son partes de la clara que no se pueden utilizar, o incluso que el huevo está en mal estado, cuando en realidad, es todo lo contrario). No perjudica la cocción y no necesita ser removida (salvo casos especiales).
http://www.alimentacion-sana.com.ar/...hef/Huevos.htm
Fotos:
http://www.collegiatecook.com/wp-con...ookies/071.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_ef17r9dTYr.../DSCN1419a.jpg
http://www.rancholaherencia.com/imagenes/huevo.jpg
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No te digo que no, sino que la técnica esta de hacer cosas en forma esférica existe
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