Tajine de albóndigas a la marroquí (V)

[vellocinodeoro]

Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Soja

Ingredientes:

• medio paquete de soja texturizada fina
• salsa de soja
• dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche vegetal
• dos cucharadas de harina de garzanzo
• dos cucharadas de harina normal
• aceite de oliva virgen extra
• una cebolla
• media cucharadita de pimentón
• media cucharadita de ras al hanout
• un cuarto de cucharadita de comino molido
• una guindilla roja
• 370 ml de caldo de verduras
• un puñado de perejil
• el zumo de un limón

Preparación:

Para hacer las albóndigas, hidratar la soja con la salsa de soja. Escurrirla al máximo y mezclarla con las dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche vegetal. Añadir dos cucharadas de harina de garbanzo. Para formar las bolitas, yo añado un par de cucharaditas de harina para ayudarme. Luego se fríen o se pasan por la sartén con un poquito de aceite. También se pueden hacer al horno, a la plancha o con la chef o matic.

Para la salsita, sofreír la cebolla picadita hasta que esté blandita y dorada. Añadir el pimentón, el ras al hanout, el comino y la guindilla y saltear un minuto sin dejar de remover.
Inorporar el caldo vegetal y llevar a ebullición.
Ahora hay que añadir las albóndigas e ir removiendo el recipiente para que no se peguen. Tapar y cocer 45 minutos a fuego lento.
Añadir entonces el perejil y el limón, subir el fuego y mantenerlo así 2 minutos más.
Yo lo serví con cous cous, pero también es delicioso con pan de pita bien crujientito.

[Erinna]

¡¡¡¡Qué cosa más buena!!!! Precisamente esta mañana ojeaba un libro omnívoro de cocina árabe y suspiraba por un tajine...
El tuyo está logradísimo ¡Enhorabuena!

[vellocinodeoro]

Muchísimas gracias Erinna
Fue el plato fuerte de Nochevieja y todos los comensales (omnívoros) me felicitaron ¡estaba realmente rico! Más contenta que me puse...
Esta receta también la saqué de un libro de cocina marroquí. No había vuelto a leerlo desde que me hice vegana y he encontrado un montón de recetas deliciosas y fácilmente veganizables.

[gilducha]

Me la hago, me la hago, me la hago y me la hago!!! A lo mejor la hago a lo grande y la comparto en la fiesta que voy a tener en casa para omnívoros y cuatro gatos comeflores. Se me hace la boca agua, por dios!!!

[vellocinodeoro]

Me la hago, me la hago, me la hago y me la hago!!! A lo mejor la hago a lo grande y la comparto en la fiesta que voy a tener en casa para omnívoros y cuatro gatos comeflores. Se me hace la boca agua, por dios!!!

¡Ainssss! ¡pero qué ilu que te guste! ¡muchas gracias!

[Simoun]

¡¡Me encantan los sabores árabes!!

Muchas gracias por todas las recetas que subes, me gustan mucho!!

[vellocinodeoro]

¡¡Me encantan los sabores árabes!!

Muchas gracias por todas las recetas que subes, me gustan mucho!!

¡¡¡Ohhhhh!!! ¡gracias!