Tortitas de zanahoria (V)

[Erinna]

Esta receta es una traducción de una receta del blog de Isa Chandra Moskowitz, la autora de Vegan with a vengeance entre otros, echadle un ojo porque merece mucho la pena : http://www.theppk.com/blog/ (la foto sí es mía)

Salen 8 unidades (para vegetarianos, veganos)

Categoría: Postres y dulces



Ingredientes:

• 2 cucharadas de semillas de lino
• 1 taza de leche de almendras (o vuestra leche veg favorita)
• 1 cucharadita de vinagre de sidra
• 1/4 de taza de agua
• 1/4 de taza de sirope de arce (yo lo he sustituído por sirope de ágave en la misma cantidas)
• 2 cucharadas de aceite de girasol (la receta original ponía colza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 y 1/4 tazas de harina
• 2 cucharaditas de levadura tipo royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre molido (yo no le puse)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 200 g de zanahoria rallada pelada (aprox)

Preparación:
En un bol pequeño batir las semillas de lino molidas, junto con la leche durante un minuto. Añadir el vinagre, agua, el sirope, el aceite y la vainilla. Mezclar bien.
En un bol grande tamizar la harina, añadir la levadura, la sal y las especias. Formar un volcán haciendo un agujero en el centro y añadir los ingredientes húmedos. Mezclar con una cuchara de madera hasta que se quede uniforme. Añadir la zanahoria rallada. Dejar reposar la masa por lo menos 5 minutos.
Precalentar una sartén grande antiadherente a fuego medio, con una pizca de aceite. Poner la masa y cocinar durante unos 4 minutos, dar la vuelta y cocinar hasta que estén ligeramente doradas, 2 minutos más. Servir con mermelada o sirope.

[CarrotRope]

Ha salido repe la lista de ingredientes, ¿no? Ya decía que eran muchas cosas para lo que suele usar esa mujer

Me la apunto, hasta ahora lo que he hecho suyo estaba muy rico. Gracias por traerla, Erinna.

[Erinna]

Ha salido repe la lista de ingredientes, ¿no? Ya decía que eran muchas cosas para lo que suele usar esa mujer

Me la apunto, hasta ahora lo que he hecho suyo estaba muy rico. Gracias por traerla, Erinna.

Arreglado

[Mowgli]