Mantecados de limón y aceite de oliva (V)

[sonikajol]

Apto para veganos
Categoria: Postres y dulces

Ingredientes:

• 200 g de aceite de oliva frito.
• 75 g de vino blanco normal
• 75 g de aguardiente si es seco mejor 550 g de harina tostada
• 250 g de azúcar
• cucharadita de canela molida (2 g aprox.)
• 60 g de zumo de naranja
• 2 cucharaditas de las del café de aroma natural de limón ( Vahiné por ejemplo)
• azúcar glas
• 3 vasos Harina

Instrucciones:

El aceite lo tostamos un poco. Yo lo puse en un vaso en el micro 4 minutos y lo dejé enfriar. En un bol ponemos todos los ingredientes menos la harina, mezclamos bien con las varillas. Echamos la harina y formamos la masa.
Esta masa es grasienta al ser aceite y no manteca Dejamos reposar un rato. Vamos cogiendo trozos de masa las aplanamos con la mano, pero dejamos gordita. Cortamos con corta pastas . Vamos poniendo en la bandeja de horno. Horno gratinador a 200º , metemos la bandeja en el segundo rail unos 15 o 20 minutos, ir vigilando que no se quemen.

Sacamos y espolvoreamos con azúcar glas por lo alto con ayuda de un colador. Aroma natural de limón, no es difícil encontrar en cualquier súper , Mercadona, Alcampo, C.I etc. Para tostar la harina: El día antes de hacerlos ponemos en la placa de horno la harina extendida, metemos a una temperatura que no sea superior a los 150º.

Hay que ir moviéndola de vez en cuando para que la harina vaya perdiendo la humedad que de eso se trata, cuando coja un poco de color mas bien nada, se saca del horno se pasa por un colador y se reserva para el día siguiente.

[vellocinodeoro]

¿y no hay fotitos de esta maravilla?

[sonikajol]

No porque la receta es de internet, y como todavía no la hecho pues no era plan poner una foto que no era mía.
Todo el mundo se quejaba de que podían comer mantecados en estas fiestas... así que me extraño; los mas ricos son de aceite de oliva.