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  1. #1
    Jugando Avatar de Erinna
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    Brocheta de seitán y manzana con salsa de ciruelas (V)


    Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
    Categoría: Platos principales: seitán

    Ingredientes:

    Para las brochetas:
    • 300-400 gramos de seitán
    • 2 manzanas golden
    • 1 vasito de brandy
    • zumo de un limón
    • Pimienta negra, aceite y sal

    Para la salsa:
    • 150 gramos de ciruelas pasas sin hueso
    • Brandy
    • 200 ml de agua
    • 1 cucharada de sirope de ágave
    • 2 cucharadas de zumo de limón
    • 1/2 cucharadita de canela
    • nuez moscada
    • pimienta blanca


    Preparación:
    Cortamos el seitán en trozos o filetes, como nos guste más. Como ésta es la versión sin ensartar lo hago en filetes. Dejar macerando con el brandy en el frigorífico durante al menos dos horas. Por otro lado, ponemos a macerar también con brandy las ciruelas de la salsa durante una o dos horas.
    Pasado este tiempo pelamos las manzanas y las cortamos en ocho trozos. Si las manzanas son eco no las pelamos y sólo las lavamos bien. Regamos con el zumo del limón para que no se oxiden.
    Ensartamos (si podemos) un trozo de seitán, un trozo de manzana, alternando y lo salpimentamos. Asamos las brochetas primero a fuego lento para que se hagan y después fuerte para que se doren.

    Salsa: Escurrimos las ciruelas que estaban en el brandy (que reservamos) y las mezclamos con las especias y el zumo de limón en un cazo. Poner el cazo al fuego con el agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y reducir durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Triturar con la batidora y pasar por el chino. Volver a poner al fuego añadiendo el sirope de ágave y parte del brandy que habíamos reservado, al gusto. Remover bien y servir con las "brochetas".

    Comentario:
    ¿Por qué en la foto no se ven unas brochetas? Pues porque entre los diez millones de cacharritos erinneros yo juraría que había unos pinchos morunos metálicos que soy incapaz de encontrar.
    Última edición por Erinna; 22-dic-2010 a las 00:30
    Los ninjas no desayunan cereales

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  2. #2
    bye bye
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    Subo esto, que se han olvidao de ponerlo en recetas. De paso te digo que te voy a copiar esta salsa para los menuses de navidades...
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  3. #3
    Eterno aprendiz Avatar de Pride
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    Vaya delicia

    Podría subir esta receta para el álbum XD Pero luego...

  4. #4
    Jugando Avatar de Erinna
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    Cita Iniciado por Senyor_X Ver mensaje
    Subo esto, que se han olvidao de ponerlo en recetas. De paso te digo que te voy a copiar esta salsa para los menuses de navidades...
    ¡Muchas gracias! La salsa es bastante dulce, así que depende del menú añádele el ágave o no

    Cita Iniciado por Pride Ver mensaje
    Vaya delicia

    Podría subir esta receta para el álbum XD Pero luego...
    ¿Pero luego...? ¡No me dejes con la incógnita!
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  5. #5
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    anda, es verdad, nos la habiamos dejado sin colocar... Avisad a algun moderador si veis que se nos pasa alguna de vuestras recetas porfa.
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    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  6. #6
    Jugando Avatar de Erinna
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    ¡Gracias margaly! No os avisé porque supuse que estabáis liadillos, además la colgué hace sólo dos días
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  7. #7
    Usuari@ pregunton@ y bob@ Avatar de babylilith89
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    es la salsa elegida para navidad
    Todo es culpa de Disney

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de Maderea
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    La prové por navidad!!! Deliciosa, la vi en tu blog Erinna (felicidades por tu blog!!!).

  9. #9
    pasito a pasito.. Avatar de seitana
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    Riquísima la receta Erinna !!

    Jo, a mi no me quedó la salsa tan espesita, la próxima dejaré que reduzca un poco más



  10. #10
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    MAAAAAAAAAAAAAAAAADREEE!!! qué pintaza!!!
    "El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci

    Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com

 

 
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